三餐不离肉的后果……

在我们日常生活中,经常听到有一些中老年朋友讲,我从来不喜欢吃水果,一吃水果胃里就感到不舒服,有时还有烧心、泛酸水及胃里隐痛等症状。还有一些朋友也谈到,平日饮食中只喜欢吃鸡、鸭、鱼、肉,就是不喜欢吃蔬菜,尤其是绿色蔬菜更不喜欢吃。吃蔬菜容易饿,多吃肉身体强壮又有力气不容易饿,每     

我们需要吃什么样的肉?

红肉,俗称瘦肉,是一个营养学名词,指在烹饪前呈红色的肉,其颜色来自肉中的肌红蛋白。所有哺乳类动物如猪、牛、马、羊、鹿、兔、狗等的肉都是红肉。鸟类(鸡、鸭、鹅等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾、蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)等非哺乳动物的肉在烹饪前呈白色(三文鱼除外),故称为白肉。     

绿色音符--仙人掌

墨西哥人有句谚语：一天一片仙人掌,年龄不随时间长。这说明仙人掌可以吃,还可以入药。仙人掌有很多品种,我们要吃的是其肉、茎质可以当蔬菜食用、果实可以当水果鲜食的品种,一些大型菜市场有售。有资料说,食用仙人掌,只要进食100克就能降低22％的血糖,每天食用一片仙人掌就能满足正常人一天维生素需要量的一半;铁需要量的70％。     

我终于没有痰了

“李大夫,我终于没有痰了。”李先生一进到诊室就高兴地对我说。“哦,说说你的经验。”我看着他说。“我听您的,不吃肉了,痰也少了,最近早上起来也不咳痰了。”他面带笑容地答道。李先生是一位肺癌患者,化疗期间和系统治疗后,一直在我的中医门诊吃中药调理。痰多、早上起来咳痰明显,这是他近半年的主诉。我问他饮食怎样,是否爱吃肉,他说他一天3顿都离不开肉,如果不吃肉就像缺了点什么,感觉饭不香也吃不饱。     

切忌忽冷忽热地跳跃式锻炼

美国农业部近日公布了新版饮食指南,并提出了新的饮食建议.新建议与过去相比,建议增加量最大的食物是水果和蔬菜,必须每天吃5～13份(2.5～6.5杯).新建议更强调日常锻炼对预防慢性病和防癌的重要性.锻炼具体要求是:每天坚持至少30分钟的中强度锻炼可降低成人患慢性疾病的几率;成人每天坚持大约60分钟的中度到强度的锻炼,可控制体重的增加.     

肉,怎样吃才健康?

肉,你吃对了吗? 中国被称为烹饪大国.味贯南北的“八大菜系”中,少有名菜离得开河鲜家禽.肉类在国人的饮食结构中占有非常重要的地位. 肉是人类的必备食物.每天食用一两瘦肉是基础数量,但总量一般不要超过三两,荤素搭配的饮食才健康合理.     

素面朝天

我是10年前第一次听说"素食者"这个名词的.在一次聚会上,因为不爱吃牛肉光挑盘子里的素菜吃,被身旁的英国朋友问是不是素食者.当时我完全不知道什么是素食者,以为只有有宗教信仰的人会挑剔食物.后来偶然看到介绍素食的书刊,才知道竞然有人为了保护动物而不吃肉!素食者在我看来很可笑,也觉得没有必要.     

《食物、营养、身体活动和癌症预防》关于预防癌症的十条建议

①在正常体重范围内尽可能地瘦。②每天至少从事30分钟身体活动。③避免含糖饮料。限制摄入高能量密度的食物(尤其是高糖、或低纤维、或高脂肪的加工食品)。④多吃各种蔬菜、水果、全麦和豆类。⑤限制红肉(猪肉、牛肉、羊肉)摄入,避免加工的肉制品。⑥如果喝酒,男性每天不超过两份,女性不超过1份。一份含酒     

鲑鱼虽好仍有不安全因素

防癌要从改善生活方式入手,食物与癌有密切的关系.美国癌症协会建议人们防癌要吃多种多样的食物,强调植物源的食物,也建议用鱼、家禽、瘦肉和豆类代替肥的红肉.鲑鱼又称三文鱼、大马哈鱼,是鱼肉中的佳品,含欧美佳-3脂肪酸和其他对心脏有益的营养.很多人特别偏爱生吃三文鱼,如三文鱼带菌极易造成感染,据<北京晚报>(6月11日)载:北京进出境检验检疫局近期查出一批带李斯特菌的鲑鱼.故提醒消费者,"请勿生食三文鱼!"经烹调后的鲑鱼虽然细菌感染的机会减少,但也并非绝对安全,尤其是人工饲养的鲑鱼,有可能受污染物的影响.因为人们对鲑鱼的需求量日益增加,野生鲑鱼不能满足市场需求,人们求助于人工饲养,人工饲养鲑鱼的优点是容易得到,而且比野生鲑鱼便宜得多.但人工饲养的鲑鱼比野生鲑鱼潜在地含致癌物高.     

美国癌症协会修改了营养指导手册

美国癌症协会（A瞩）修改了IWI年制订的营养指导手册，新的修订本肯定了以前的结论，包括饮食习惯，身体锻炼，戒烟，避免接触职业性致癌物以及早期查出肿瘤等，是防止癌瘤死亡的重要因素。ACh最新的针对营养的4点主要建议是：1．每天吃进的食物主要来自植物：每天吃45次水果和青菜；还包括其他植物食物，如每天数次食八面包、麦片、谷类食品、大米、各类面食和豆类等；2．限制高脂肪摄入量，尤其是动物性脂肪，吃低油类食物并且限制每天肉类的消费量，尤其是要少吃肥肉。3．参加体育锻炼：达到并保持健康的体重；每周中至少有几天，要作…     

营养师日记之二——肿瘤病人瘦点好还是胖点好?

在临床工作中,有时会遇到两种比较极端的患者,一种常常担心自己营养不够,会影响治疗的耐受和疗效,于是五花八门的各种补品照单全收,如猪蹄汤、排骨汤、五红汤、虫草、甲鱼、海参、燕窝等,另外大鱼大肉也吃得不少,最后吃成一个胖子,来找营养师帮忙减肥;另一类正好相反,常常担心自己吃得太好,会把肿瘤细胞也养肥了,因此,戒掉了所有听说的可能刺激肿瘤细胞生长的相关食物,如鱼虾、鸡蛋、牛奶、红肉、糖类、酸性食物等,最后把自己瘦成皮包骨了才赶紧找营养师来帮忙,希望怎么也得长点肉.     

蔬菜和水果，你吃对了吗？

大家都知道吃蔬菜和水果对身体好,因为果蔬中富含多种维生素和人体必需的各种矿物质,这是人们可以达成的共识。然而,又有多少人能坚持每天吃足够量的蔬菜和适量的水果呢？蔬菜和水果,如果吃的方法不对,对身体不仅没有助益,反而有害。     

田七对放射治疗效应的影响

田七属活血化瘀类中药。本文进行动物实验(大 白鼠Walker256)及采用随机和双盲法临床观察鼻咽癌患者试验田七对放射治疗效果的影响。结果如下: 一、在50毫克/80～180克体重每天口饲一次,连续6天的剂量条件下,田七本身对Walker256动物肿瘤没有抑癌作用。 二、上述剂量的动物实验结果,鼻咽癌患者在放射治疗的全程口服田七(每次2克,每日3次,每周连续5天,总量180—240克)的临床观察,都表明田七可能具有增强电离辐射灭癌效应的作用。 三、田七在现用剂量下对放射治疗病人的肝、肾功能和免疫机能,以及血液有形成分方面,没有明显的不良效应。 四、临床两年随诊观察提示,要警惕田七可能有促进瘤细胞远处转移的倾向性。 五、生田七和熟田七在鼻咽癌患者放射治疗过程中,其效应大致相同。     

红肉，想说爱你不容易

2015年10月26日,世界卫生组织的国际癌症研究机构组织权威专家认真评估了食用红肉及加工肉制品的致癌证据后,将红肉归为“对人类致癌可能性较高”级别,而加工肉制品被列为“人类致癌物”。这一消息出来之后,人们的电脑瞬间被相关跟进报道及科普文章刷屏,疑问接踵而来：香肠、火腿还能不能吃？     

水果入馔分外香

在我们日常膳食中．水果一般被认为是“零食”和“甜品”．其可有可无。其实不然,我们知道蔬菜每天都要吃．但蔬菜并不能代替水果,水果的营养作用是其它食物不能取代的。我们的先人早就说过“五谷为养．五果为助”,水果对我们,的健康和疾病预防起着很大的作用。如梨有止咳化痰．清心润肺作用;苹果有润肠通便．收敛止泻作用：红果可消食导滞．软化血管;猕猴桃可散淤活血,降脂抗癌;红枣可养血安神,益肺和胃。所以水果不是可有可无．而是要“每日必吃”。     

结直肠癌患者营养原则 ——节选自《肿瘤营养白皮书》

2018年中国国家癌症中心发布的全国癌症统计数据显示,我国结直肠癌(colorectalcancer,CRC)每年发病约37万例,占恶性肿瘤发病率的第3位.结直肠癌与饮食关系密切,尤其长期过量摄入加工肉及红肉、吸烟、饮酒及久坐的生活习惯是结直肠癌的危险因素,而经常适量摄入粗杂粮、奶制品、大蒜、深海鱼以及经常运动是减少结直肠癌发生的保护因素.这也是在不同国家结直肠癌分布有明显差异的原因,其中欧美等发达国家发病率较高,而非洲、中南亚地区发病率较低.中国许多地区,尤其是经济发达的城市,由于生活水平提高,生活和饮食习惯西化,结直肠癌发病率有明显上升趋势.     

大病之后如何补

王某,90岁,宿有肺气肿、肺纤维化、肺大泡等慢性肺病,还因心梗做过支架治疗.2年前患肠癌,因内科疾病和高龄,医生建议保守治疗,故一直中药治疗中.一月前,外感风寒肺部感染,发热住院.近日感染控制稳定,体温正常,但不思饮食.家属很着急,希望通过加强营养让老人尽快好起来.今天,老人的女儿来门诊咨询:"如吃蛋白营养粉,每天吃多少合适?"     

得了乳腺癌,切忌大补特补

肿瘤是消耗性疾病,因而人们惯性思维上认为得了癌症就应该大补,鸡、鸭、鱼、肉应该大吃特吃。但是,一般乳腺癌术后患者体内没有临床可见的肿瘤病灶,对身体不会产生消耗。这种情况下如果大量进补,带来的可能是患者体重上升甚至肥胖,而肥胖是乳腺癌发生甚至复发、转移的危险因素。所以,乳腺癌术后不用特别进补。     

博士答疑

Q我是一名刚做完手术的肿瘤患者,我想请您系统地给我一个饮食建议。A临床研究显示:肿瘤患者的营养状况直接影响手术和放疗与化疗的效果,因此合理的膳食结构,对肿瘤患者的康复极为重要。1.饮食宜少食多餐。每日膳食中蛋白质食品如鱼、肉、蛋、奶和豆制品的用量,一般以常人的1.5倍为宜;脂肪类食物     

营养师日记——由两例消化道肿瘤术后患者的饮食误区想到的

最近有两例患者,情况十分相似,都是因为消化道肿瘤术后体重丢失过多,经大夫推荐或朋友介绍来看营养门诊. 患者A是结肠癌术后,由于担心肠梗阻自己不敢吃,术后1个月减重8 kg;患者B则是胃切除术后,因为担心伤口没长结实不敢吃,术后1个月减重10kg.两个人术后快1个月了,尽管每天都很饿很想吃,但就是不敢吃或家人不让多吃,两个中年汉子每天只靠喝不多的粥和吃少量的鸡蛋羹、蔬果汁度日,肉类、牛奶和蔬菜基本没敢碰,结果两人都由于能量、蛋白质严重负平衡导致体重直线下降.