天津某区餐饮具卫生消毒质量调查

目的了解天津某城区餐饮业餐具卫生消毒质量现状,分析存在问题,为加强监管提供可靠依据。方法用大肠菌群快速检测纸片法,对天津市某经济开发区142家餐饮单位的餐饮具消毒效果进行调查与分析。结果从142家餐饮单位采集不同餐饮具标本2 090件,消毒效果平均总合格率76.60%。采用热力消毒法对餐饮具消毒效果合格率为82.21%,采用化学消毒法对餐饮具消毒效果合格率为68.00%。规模较大的餐饮单位餐饮具消毒合格率高于规模较小的餐饮单位,二者消毒效果合格率之间差异具有显著统计学意义。结论天津市经济开发区的中小型餐饮单位需要加强卫生消毒硬件设施建设,规范消毒方法,同时必须加强卫生监管力度。     

朝阳市餐具消毒效果调查

目的了解朝阳市餐饮业餐具消毒质量,提高餐饮具卫生水平。方法采用大肠杆菌快速检验纸片法,对辖区餐饮业餐具进行了抽样调查。结果连续3年共采集餐饮具样2292份,总合格率为61.4%,各年度间合格率没有明显差别。朝阳市饮食单位所用餐具消毒方法主要有煮沸消毒法、化学消毒法和电子消毒柜(臭氧)消毒法;这些消毒方法中以电子消毒柜消毒合格率最高,达到80.3%。不同规模的餐饮单位消毒质量有明显差别,大型饭店餐饮具消毒合格率达到86.8%,中等规模餐馆消毒合格率为66.4%,小型餐馆消毒合格率仅为32.6%。结论朝阳市餐饮业餐具消毒质量整体水平较低,餐饮具消毒质量有待进一步提高。     

南阳市宛城区餐饮具集中式蒸汽消毒效果监测

目的了解南阳市宛城区餐饮具集中式蒸气消毒效果,作出饮食业餐饮具消毒质量评估,以便加强餐饮具消毒管理。方法用大肠菌群快速检验纸片法进行餐具大肠菌群检测评价。结果该区餐饮具消毒效果总合格率91.8%,其中在消毒站用集中蒸汽消毒的餐饮具消毒效果合格率为98.7%,各餐饮单位分散式消毒的餐饮具消毒效果合格率仅为59.6%。结论采用集中式蒸汽消毒餐饮具,其消毒效果明显好于各餐饮单位分散式消毒,值得推广。     

成都市新都区餐饮具消毒效果监测

为了解餐饮具消毒现状,采用纸片检验法对新都区饮食单位餐饮具消毒效果进行了监测。结果,抽检餐饮单位297户,餐饮具样本1914份,总合格率为73.51％;抽检全部合格的单位占43.43％,全部不合格的单位占8.08％。结果显示,新都区餐饮业消毒效果和卫生状况整体水平较低,其中以中餐业和中等规模餐饮店卫生状况最差。因此,必须加强管理,加大监督监测力度,全面落实消毒和卫生管理制度,改进餐饮业卫生质量。     

某城区餐饮单位餐饮具消毒质量状况调查

目的了解武威市某城区餐饮业餐饮具卫生状况。方法采用大肠菌群快速检验纸片法,对甘肃省武威市某城区2012-2013年餐饮单位餐饮具消毒效果进行检测与分析。结果两年共检测该城区餐饮具7 288份,平均合格率为55.7%。市区餐饮店餐饮具消毒质量合格率平均为63.6%,乡镇餐饮单位餐饮具消毒质量合格率平均为44.7%。大中型酒店、普通餐馆和学校幼儿园餐厅等部位餐饮具消毒质量合格率依次为88.7%、55.8%和58.4%。一年四季中,以夏季各餐饮单位餐饮具消毒质量合格率最低。结论所调查的城区餐饮业的餐饮具卫生状况不容乐观,餐饮具消毒质量有待于提高。     

2012-2014年锡林浩特市餐饮业餐具消毒效果监测与分析

摘要 目的 <\b>了解锡林浩特市餐饮服务单位餐具消毒卫生状况,探讨其影响因素,提出相应改进建议。方法 <\b>采用大肠菌群检验纸片法,对锡林浩特市餐饮单位餐具消毒效果进行采样检测。结果 <\b>3年内共采样2 996份,合格1 880份,总体合格率为62.75%,2012-2014年合格率分别为58.93%、62.82%和65.61%。餐饮具合格率呈逐年上升的趋势,不同年度差异有统计学意义（P<0.05）;大型餐饮单位合格率（65.64%）显著高于中小型餐馆（60.41%）,P<0.01;筷子等其他餐具合格率（75.20%）显著高于碗（58.38%）和碟（62.37%）,P <0.01。结论 <\b>锡林浩特市餐饮业餐饮具合格率较低,应加强餐饮业餐具消毒监管力度,采取综合措施进一步提高餐饮具消毒卫生质量。     

公共餐饮具消毒效果监测

目的了解公共餐饮具卫生现状,以便加强公共餐饮具消毒管理。方法通过现场抽样检测的方法,对呼和浩特市2009-2011年公共餐饮具消毒卫生质量进行了监测。结果连续3年从呼和浩特市1 076家餐饮单位共抽检餐饮具10 732份,平均总合格率为83.34%。大中型餐饮单位餐饮具卫生质量合格率高于小型餐饮单位。结论呼和浩特市公共餐饮单位餐饮具卫生消毒质量合格率普遍偏低,以小型餐饮单位较为突出,需要加强城市公共餐饮具卫生管理。     

某市餐饮业餐饮具消毒效果监测

目的了解某市各类餐饮单位餐饮具的消毒状况,为改进餐具消毒质量提供依据。方法以回顾性调查资料的方法对某市各类餐饮单位连续4年餐饮具消毒效果检测数据进行分析。结果学生及职工食堂餐具消毒质量合格率为74.70%,小型餐馆餐具消毒质量合格率为52.89%。每年不同季节中以第1、4季度消毒合格率较高,第2、3季度消毒合格率较低,存在显著差异(P<0.01)。不同规模餐饮单位餐具消毒质量,以星级宾馆合格率最高为99.82%,大中型餐饮单位合格率为82.87%,小型餐馆合格率仅为52.89%。高温蒸汽消毒合格率为97.50%,用化学消毒剂消毒合格率为64.51%。结论某市各餐饮单位餐饮具消毒效果随季节、餐饮单位规模和消毒方法不同而变化,规模档次越低消毒合格率越低,以热力消毒方法消毒效果最好。     

2014-2016年某经济区餐饮单位餐饮具消毒效果监测分析

摘要 目的 调查天津市某经济区餐饮单位餐饮具的消毒效果现状,探讨影响消毒效果的主要因素,为食品卫生监督和管理提供依据。方法 依据（GB14934-1994）《食（饮）具消毒卫生标准》,采用大肠菌群快速检测纸片法对该经济区不同规模餐饮单位餐饮具的消毒情况进行检测,同时调查各单位餐饮具消毒设施配备现状。结果 2014-2016年共采集餐饮具6 669件,合格5 520件,整体合格率为82.77%。餐饮具合格率呈逐年升高的趋势（χ2=120.306,P＜0.01）;保洁柜配备和卫生管理规范与餐饮具消毒合格率呈现显著正相关（R≥0.8）;餐饮具消毒合格质量由低到高依次为小型单位<中型单位<大型单位。结论 该经济区餐饮单位餐饮具消毒合格情况逐年提高,但部分中小型餐饮单位仍存在较多的卫生问题,需进一步完善消毒措施,加强监管力度。     

溧阳市餐饮具消毒监测结果

目的了解溧阳市餐饮行业餐饮具的消毒情况,为卫生行政监管提供科学依据。方法采用纸片法,对溧阳市餐饮单位消毒后的餐具消毒效果进行监测。结果共抽检餐饮具12 778件,平均总合格率为76.58%,呈逐年上升趋势。夏季餐饮具消毒合格率最低,仅为65.19%。大型餐饮店餐饮具消毒效果合格率高于小型餐饮店。结论溧阳市餐饮单位餐饮具消毒合格率较低,应加大监督管理力度,提高餐饮具的合格率。     

基层托幼机构消毒质量监测结果

目的了解县级城镇基层托幼机构卫生消毒工作状况,为加强托幼机构卫生管理提供资料。方法采用现场查看和细菌检测方法,对海盐县部分托幼机构消毒工作状况进行监测与调查。结果 2年内对21所托幼机构共采样1350份,总平均合格率为76.81%。2009-2011年各年度监测合格率依次为72.92%、76.61%和81.88%。公办托幼机构合格率为81.69%,民办托幼机构合格率为71.03%。结论海盐县托幼机构卫生质量呈逐年上升趋势,但工作人员手和餐具的消毒合格率较低,应有针对性地采取相应措施,加强管理。     

奉化市饮食行业餐具卫生状况调查

目的了解奉化市饮食行业餐具卫生消毒质量状况,为加强餐饮业卫生监督管理提供依据。方法用大肠杆菌纸片法,对本市不同规模饮食行业消毒后餐具进行了抽样检测和质量评价。结果 3年里合格率有显著差异,2008年合格率最高;不同规模经营单位餐具卫生检测结果有显著差异,专业消毒餐具提供商消毒餐具合格率最高;不同消毒方式餐具卫生检测结果有显著差异,其中蒸汽或煮沸方式消毒餐具合格率较高。结论卫生监督部门加大力度检查的情况下能确保餐具卫生合格,专业消毒餐具提供商有严格的消毒管理制度和专业人员每天可确保执行清洗消毒程序能确保餐具卫生合格,不同消毒方式中以蒸汽或煮沸方式样品合格率较高。     

乌鲁木齐市医疗机构餐饮具卫生质量调查

目的了解乌鲁木齐市医疗机构餐饮具污染状况及消毒效果,加强医疗机构餐饮具卫生管理。方法采用纸片粘贴采样法和细菌定量检测法,对乌鲁木齐市10所医疗机构职工食堂的餐饮具进行了监测与分析。结果共采样各种餐饮具100份,消毒效果总平均合格率为63.0%。采样套餐盘40份,消毒效果合格率为72.5%,茶碗茶杯40份,消毒效果合格率为65%;凉菜间用具(砧板和刀具)合格率最低,仅为40%。结论乌鲁木齐市医疗机构食堂公用餐具卫生质量合格率较低,应加强对医疗机构餐饮具卫生消毒管理。     

南通市餐饮具集中消毒行业卫生现况调查

目的了解南通市餐饮具集中消毒行业的卫生现况,以便加强餐饮具集中消毒行业管理。方法采用现场调查和抽样检测方法,对南通市餐饮具消毒企业进行了调查与分析。结果所调查的55家餐饮具集中消毒企业厂房选址选择均符合卫生要求,但只有30家持有有效营业执照。从所调查的企业共采集不同标本550份,平均总合格率为87.3%,检出污染有大肠杆菌标本60份。结论南通市餐饮具集中消毒企业规模较小、条件较差、产品合格率较低,凡卫生设施符合要求、生产流程功能区布局合理的企业监测结果合格率较高。     

云南保山某区餐饮具消毒质量调查

目的调查云南保山某区餐饮业餐饮具消毒卫生质量状况,为加强管理提供依据。方法采用理化检测和试纸法,对该区餐饮业餐饮具消毒卫生质量进行了检测。结果连续8年共采样2431份,消毒效果平均总合格率为79.93%,消毒质量呈现逐年提高趋势,2008年度该地区餐饮具消毒质量合格率达到了92.14%。采用物理消毒法处理的餐饮具数量多于化学消毒法,物理消毒法消毒效果总平均合格率为82.90%,高于化学消毒法的76.16%,总趋势是物理消毒法的效果优于化学消毒法。餐饮具检出的不合格样品,大肠杆菌阳性标本占94.15%。结论该区餐饮业餐饮具消毒卫生质量呈逐年上升态势,物理消毒方法的效果好于化学药物消毒法。     

广西医疗机构消毒隔离与医院感染管理研究

目的了解广西各级医疗机构消毒隔离与医院感染管理现状,提高医院感染管理水平。方法采用抽样调查方法对本辖区内33所市、县、乡三级医疗机构进行医院感染管理现状调查与消毒效果监测。结果市级医疗机构管理较规范。县、乡级医疗机构在感染管理组织、专业知识培训、职业防护、消毒灭菌设施、医疗废物及污水处理、胃镜室消毒管理、微生物室消毒处理等方面措施落实不到位。乡镇卫生院未开展消毒效果的常规监测。各级医院的室内空气、医护人员手、紫外线灯辐射强度监测合格率依次为64.29%、86.13%、69.77%。结论基层医院对感染管理工作重视不够,管理组织、制度、措施落实有待完善,需加强消毒效果的常规监测,改善消毒设施条件。     

杭州地区托幼机构预防性消毒质量监测

为了解杭州地区托幼机构预防性消毒质量,采用调查报表和抽样检测方法进行了调查。结果,各年度总合格率在68.67%～89.44%,市区合格率均高于县(市)级。各项消毒合格率,使用中消毒液为93.26%;紫外线灯辐射强度为85.24%;物体表面为84.19%;手表面为59.97%;空气消毒合格率最低为56.19%。物体表面分类中,餐具合格率最高为91.85%,其次是桌椅90.30%、毛巾85.10%、门把手83.33%、玩具81.08%、水龙头合格率最低为45.45%。结论,杭州地区托幼机构预防性消毒质量逐年提高,但总的合格率较低,以空气合格率最低。