2008年某医学高职院校护理专业学生营养知识态度和饮食行为调查

[目的]了解某医学高职院校学生营养知识、态度和饮食行为现况及其关系。[方法]2008年11月,对某医学高职院校护理专业272名学生进行调查。[结果]调查272人,营养知识的主要来源为报刊（占62.13%）和科普书籍（占42.65%）;选择食物的依据主要为口味或习惯（占90.07%）、营养需求（占40.81%）和食物价格（占52.94%）;营养知识得分、营养态度得分、饮食行为得分分别为（20.4±2.4）分、（14.0±2.1）分、（10.0±3.2）分。营养知识、营养态度得分,女生分别为（20.6±2.2）分、（14.1±2.0）分,男生分别为（19.3±3.2）分、（12.8±2.9）分（P〈0.01）。多元线性逐步回归分析结果,营养知识得分高、营养态度得分高、独生子女饮食行为得分较高。[结论]某医学高职院校护理专业学生掌握了一定的营养知识,有积极良好的营养态度,有待进一步培养良好的饮食行为。     

柳州卫校学生营养知识-态度-行为的调查

[目的]了解柳州卫校不同年级、不同专业学生的营养知识、态度和行为（KAB）状况，以便有针对性地进行营养教育。[方法]采用KAB问卷（营养知识、态度以及饮食行为）对柳州卫校1－3年级的1228名学生进行调查。[结果]1年级学生的营养知识较贫乏，2、3年级有明显提高，但影像及检验专业仍有部分学生得分较低。营养态度及行为的测验表明：大多数学生有端正的态度及良好的饮食习惯，但也有少数学生不吃早餐，部分同学经常吃油炸烧烤，有些学生以好吃或随心所欲选择食物的不良饮食习惯。[结论]卫校学生中不同年级和高年级同年级不同专业的KAB有一定的差别。建议在卫校各专业均应开设与营养有关的课程。     

影响大学生合理饮食的因素初探

[目的]探索影响在校大学生合理饮食的因素,为开展营养健康教育等干预措施提供依据。[方法]采用分层整群抽样的方法选取四川大学不同性别、年级、专业的大学生共计833名,进行饮食与健康知识—态度—行为问卷调查。[结果]绝大部分大学生的营养态度积极,但对营养知识缺乏全面了解并存在不合理饮食行为。[结论]应结合不同专业、性别、年级学生特点进行营养知识宣传,培养健康的饮食行为。     

2008年某医学院部分医学专业学生营养知识态度和行为调查

[目的]了解医学专业大学生的营养知识、态度和行为,为营养健康教育提供科学依据。[方法]2008年3～5月,在昆明市某医学院抽取2005级医学专业学生318人进行调查。[结果]调查318人,营养知识、态度和行为问卷总分为（34．42±4．69）分,平均分占总分46分的74．83％。换算为百分制后,总分〈60分者所占比例,男生为7．04％,女生为1．21％（P〈0．05）;总分〉80分者所占比例,男生为59．15％,女生为79．35％（P〈0．01）。营养知识得分,全部学生（318名）为（12．09±2．75）分,其中临床医学专业学生（185人）为（11．32±2．82）分,护理专业学生（133人）为（13．16±2．27）分（P〈0．01）;营养态度得分,全部学生为（7．98±2．33）分,其中临床医学专业学生为（7．77士2．45）分,护理专业学生为（8．27±2．13）分（P〉0．05）;营养行为得分,全部学生为（14．35±1．79）分,其中临床医学专业学生为（14．24±1．86）分,护理专业学生为（14．50±1．68）分（P〉0．05）。[结论]医学生营养知识水平有待提高,应改正不良饮食行为。     

兰州地区2所高校大一学生营养知识、态度及行为现况调查

[目的]了解大一学生营养知识、态度与饮食行为,为高校开展营养教育和健康促进提供依据。[方法]利用随机整群抽样方法选取兰州市2所二类本科高校中的大一学生作为调查对象,采用自行设计的自填式调查问卷对大一学生的营养知识、态度及饮食行为进行调查。[结果]该人群营养知识平均得分为(24.1±5.6)分,态度平均得分为(22.4±3.8)分,行为平均得分为(16.3±2.9)分。营养知识,态度得分女生高于男生,营养行为得分男生高于女生。营养知识和态度之间有明显的正相关关系(r=0.215,P=0.001)。调查对象最希望了解的是营养不良预防知识(占95.5%),目前获得相关营养知识的渠道以报纸书籍和电视为主,分别占82.1%和64.7%。[结论]多数大一学生对营养知识掌握肤浅,普遍存在不合理的饮食行为,但均具有积极良好的态度。因此,应开展有效的营养教育提高他们的营养知识,为其健康行为的形成提供支持。     

2008年胶南市城区某小学小学生家长营养知识、态度、行为调查

[目的]了解小学生家长的营养知识、营养态度和饮食行为,改善小学生的膳食营养状况。[方法]2008年3月,对胶南市城区某小学的237名学生家长进行调查。[结果]调查237人,对20个营养知识问题的知晓率为62.22%,营养知识得分(满分50分)为12.46±3.31分;购买食品时主要考虑食品营养价值的占47.26%;对营养知识感兴趣的占91.98%,愿意改变自身不良饮食行为的占97.05%,积极对待孩子的偏食、挑食的占93.25%;家庭基本上每天吃早餐的占78.06%,每天饮奶的占26.58%,经常吃甜食、油炸食品、腌制食品、烧烤食品的分别占6.75%、4.22%、9.70%、2.53%。[结论]小学生家长具有一定的营养知识,营养态度良好,有待进一步提高营养知识水平,养成正确的饮食行为。     

右江民族医学院学生营养知识、态度及饮食行为调查

[目的]了解民族医学院学生的营养知识、态度和饮食行为现况及其之间的关系. [方法]采用问卷调查方法对右江民族医学院210名学生进行营养知识、态度及饮食行为调查. [结果]大学生对营养知识缺乏全面深入的了解,营养知识问答题回答正确率最低为24.76%;12.4%的学生认为营养知识对医学生来说不重要;临床专业学生的营养知识水平、营养态度比检验、口腔专业要好;普遍存在不吃早餐、3餐食量分配不合理等不良饮食行为;营养知识与饮食行为之间存在着关联性. [结论]应采取多种形式对民族医学院学生加强营养知识的宣传和饮食行为的正确引导.     

宜春学院医学生营养知识、态度及饮食行为调查

[目的]了解宜春学院医学生营养知识、态度及饮食行为,为开展营养健康教育及干预提供依据.[方法]采用自行设计的营养知识、态度及饮食行为问卷,对宜春学院医学院386名一～三年级的大学生进行调查.[结果]医学生的营养知识缺乏,回答正确率总体上在50%左右,并存在一些不合理的饮食行为,有27.2%的学生不能坚持每天吃早餐,而且早餐质量较差,早餐品种较单调.另外,每天喝牛奶的学生仅有9.8%,但他们具有良好的接受营养教育的态度,有89.6%学生愿意为了健康改变不良饮食习惯,92.5%的学生愿意以后更多地关注营养知识.[结论]多数学生缺乏必要的营养知识,饮食行为不合理,但接受营养知识的态度较好,应加强医学生营养知识教育,纠正不良的饮食行为,促进身体健康.     

某高校分校大学新生营养状况调查

[目的]了解大学新生营养知识、态度、行为(KAP)的现状,抽取695人对其营养状况和饮食行为进行评估.[方法]采用分专业班级整群抽样方法,进行自行设计的营养知识-态度-行为的问卷调查及相关分析.[结果]大学生营养知识不足,其营养知识得分≥80分者为278人,占40.00%,而应用知识得分偏低,≥80分者171人,仅占24.06%;40.29%的学生有不良饮食行为,选择食物较单一,但他们普遍具有良好的营养态度.[结论]加强管理,采取多种方式对大学新生进行营养教育.     

昆明市两所高校大学生对营养标签的KAP调查

[目的]了解大学生对食品营养标签的知识态度行为,探讨影响大学生对食品标签知识态度行为的相关因素。[方法]随机抽取330名大学生进行大学生营养标签的知识、态度、行为等方面进行调查,比较医学生和非医学生食品营养标签的知识、态度、行为之间的差异。[结果]调查对象营养知识平均得分为(11.528±2.95),医学类专业得分高于非医学类专业(P0.001),且随着年级增高营养知识得分也越高(P0.001)。90.1%的人相信营养标签上所标识的营养成分含量,87.3%的学生认为食品标示营养标签有必要。87.6%的大学生购买食品时会阅读食品营养标签,62.7%的大学生有过因阅读营养标签而改变购买决策的经历。非医学专业学生阅读营养标签的概率是医学类学生的3.244倍,营养知识得分及格者阅读营养标签的概率是不及格者的2.151倍,信任营养标签者阅读营养标签的概率是不信任者的6.752倍。[结论]大学生营养知识较缺乏,专业、营养知识得分和对营养标签的信任度可影响大学生营养标签阅读行为。     

淄博市博山区高中学生早餐情况分析

目的了解淄博市博山区高中学生的早餐现状,为早餐的健康干预提供科学依据。方法采用整群抽样方法,随机抽取博山区实验中学在校中学生280人,开展早餐问卷调查。结果仅有39.16%的高中生对早餐知识有比较充分的了解,且学校是学生获取早餐知识的主要途径;高中生认为吃早餐重要的占84.18%,且女生（89.61%）明显高于男生（76.15%）;59.64%的学生支持开展早餐教育,且比较喜欢影像宣传的形式。每天都吃早餐的占56.45%,女生明显高于男生,高三学生明显低于低年级学生,就餐方式为边走边吃的比例最高（43.21%）;影响高中生食用早餐的主要原因为没时间（57.91%）,高三明显高于高一;高中生对早餐的要求主要是营养搭配合理（36.46%）和方便（30.58%）。结论该区高中生早餐就餐率较低,影响其早餐行为的关键因素是时间,加强作息管理和提供方便营养的早餐是改善高中生早餐行为的有效途径。     

2011年南阳市城区初中学生早餐状况调查

[目的]了解南阳市城区初中学生早餐状况,为开展中学生合理膳食健康教育提供科学依据。[方法]2011年5月,在南阳市城区抽取5所不同层次的初中学校,采用整群抽样方法,随机抽取一、二、三年级学生1 627名进行调查。[结果]调查1 627人,每天吃早餐的占63.86%,不能保证每天吃早餐的占33.87%,不吃早餐的占2.27%。每天吃早餐学生所占比例,一年级为71.35%,二年级为63.38%,三年级为56.31%（P〈0.01）;男生为66.31%,女生为61.20%（P〈0.05）;认为早餐非常重要者为71.62%,认为无所谓者为45.17%,认为早餐不重要者为4.44%（P〈0.01）。不能保证每天吃早餐的588人中,不吃早餐的原因,时间不够的占38.27%,没有食欲的占35.71%,家长不够重视的占16.33%,控制体重的占9.69%。吃早餐的1 590人中,早餐营养充足的占5.72%,营养较好的占16.98%,营养质量差的占77.30%。上午课间有饥饿感者所占比例,每天吃早餐者为36.19%,不吃早餐者为66.50%（P〈0.01）。[结论]南阳市城区初中学生不吃早餐现象严重,吃早餐者早餐质量差者占较大比例。     

苏州某高职院校女生膳食营养状况的比较分析

[目的]了解高职女生膳食营养状况的营养教育成效。[方法]采用称重法、膳食频率调查法和24小时回顾法对274名学习过“营养与膳食”课程后一年的高职女生（称营养组）和同年级146名未学习过营养相关课程的高职女生（称非营养组）进行连续3d的膳食调查。[结果]①营养组热能和蛋白质摄入达到膳食营养素推荐摄入量（RNI）水平的学生分别占27．94％和47．23％，而非营养组分别占13．01％和30．82％，差异有统计学意义（P〈0．01）。营养组钙、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素C摄入都较非营养组多，差异有统计学意义（P〈0．01）。②两组学生的三大营养素供能比例均不合理，其中脂肪供能比例偏高，碳水化合物供能比例偏低；两组学生的三餐热能分配均不合理，早餐热能偏低，晚餐热能偏高，但营养组的分配比相对合理些。[结论]营养教育对改善青少年的食物摄入有明显效果。     

不同学科大学生营养知识、态度及饮食行为调查

目的了解在校大学生的营养知识、态度和饮食行为现状及其关系,为开展营养健康促进及干预提供依据。方法采用自行设计的营养知识、态度及饮食行为调查问卷,对某高校不同学科(医科、工科和文科)491名三年级学生进行调查。结果81.5%的大学生具有良好的营养态度,但对营养知识缺乏全面了解并存在不合理饮食行为。营养知识平均得分为(20.6±5.7)分,医科学生得高分的比例高于其他学科(χ2=33.31,P<0.01)。不同学科学生的食物选择依据及早餐行为差异有统计学意义(χ2=16.04,P<0.01)。结论多数学生缺乏必要的营养知识,应结合不同学科学生特点进行营养知识宣传,培养健康的饮食行为。     

内蒙古呼和浩特市中小学学生早餐现状调查

目的了解内蒙地区呼和浩特市中小学学生的早餐现状及对早餐的认识、态度等,为有针对性地开展相关的营养教育提供依据。方法采用分层整群随机抽样方法,对选中的6所中小学校的878名学生进行问卷调查。结果小学生每天吃早餐的占89．2％,初中生占85．4％,高中生占84．7％,差异无统计学意义;早餐中每天和经常有牛奶的小学生占55．1％,初中生占33．o％,高中生占30．3％,差异有统计学意义（x2=203,P=0．000）;认为不吃早餐会对学习状态或身体有影响的小学生占61．1％,初中生占75．2％,高中生占76．1％,差异有统计学意义（x2=22．172,P=0．000）;不吃早餐的原因主要是太忙了没时间吃,初中和高中生的比例分别是55．1％和59．6％;其次是起得早没胃口,初中和高中生的比例分别是16．0％和14．8％。结论学生吃早餐的比例稍低,部分学生对早餐重要性认识不足,学校应对学生及家长进行相关的营养教育,以促进学生的健康成长。     

临沂市某小学学生早餐及饮食习惯调查

目的 了解临沂市小学生早餐及饮食习惯的现状，为编制小学生的营养教育材料提供依据。方法 由小学生家长填写问卷，对临沂市小学生早餐膳食营养状况和饮食习惯进行调查分析。结果 有9．1％的学生早餐有时吃，有时不吃；早餐食物主要是牛奶、鸡蛋、面包，碳水化合物食品摄取量相对偏少；早餐热能和蛋白质摄入量未达供给量的学生占43．0％和37．9％。不喜欢吃蔬菜的占33．38％，不喜欢吃水果的占9．98％，喜欢吃油炸食品的占85．5％，挑食者占44．67％，有86．52％的小学生有边吃饭边看电视的习惯。结论 小学生的早餐需进一步改善，应养成良好的饮食习惯，不良的饮食习惯可能是影响小学生正常生长发育的一个重要因素。     

上海市青浦区中职生营养知识态度及饮食行为调查

目的了解中等职业专科学校学生营养状况,为有针对地开展学校营养健康教育及干预提供依据。方法采用自行设计的营养问卷,对548名中职生进行调查。结果营养知识知晓率为59.7%,有35.7%的学生不能每天吃早餐,选择在家外(或校外)吃午餐、晚餐的学生,分别占30.4%和10.7%。66.1%的学生日常主要饮用水,不是白开水,75%的学生不能每天喝牛奶,23.1%的学生常吃熏烤食物,41.3%的学生常吃油炸食物,35.7%的学生喜欢吃咸食。学生常从口味和喜好选择零食。结论中等职业学校应重视营养知识传播,指导学生改善饮食行为,开设营养相关课程。     

青岛市职校生饮食安全知识态度行为分析

目的了解职业学校学生饮食安全知识、态度及行为情况,为有针对性地开展学生营养干预提供科学依据。方法采用自制饮食安全调查问卷,对2700名在校生进行问卷调查。结果学生饮食安全知识知晓率较低,高年级明显高于低年级,有29.6%的学生经常吃零食,51.2%和57.8%的学生关注感官享受重于健康。结论职业学校学生存在不利于健康的饮食习惯和态度,学校应加强饮食安全教育,提高他们的安全意识,改变不良饮食行为。     

广州市白云区社区医务人员饮食行为习惯及膳食营养摄入调查

目的了解社区医护人员饮食行为习惯和营养摄入状况,为医务人员制定有针对性的健康教育计划。方法在广州市白云区各社区卫生服务中心招募符合条件的志愿者,采用定量食物频数问卷的方法,对调查对象每日摄入食物种类和数量以及膳食行为习惯进行调查并评价。结果社区医护人员饮食行为习惯：73.0%的医务人员每天吃早餐,47.8%自评饮食偏咸,40.3%自评日常饮食偏油腻,50%以上的人每周摄入奶及奶制品,70%的人每天吃蔬菜,35%的人每天吃水果。社区医务人员膳食摄入情况：粮谷类为181.01 g/d,水果为175.47 g/d,奶及奶制品为129.33 g/d,大豆类及坚果为91.62 g/d,畜禽类为148.40 g/d,平均用油量为28.05 g/d。社区医务人员膳食能量为7 623.37 kJ/d（1 822.03 kcal/d）,碳水化合物摄入量为223.12g/d,供能比为48.98%;蛋白质摄入量为79.71 g/d,供能比为17.50%;脂肪摄入量为72.20 g/d,供能比为35.66%。结论社区医务人员饮食行为习惯和膳食摄入情况具有较大的改善空间,因此加强对社区医务人员营养知识行为的宣教,对慢病预防及营养干预具有意义。