藤蔓佳蔬：扁豆

营养价值 现代医学研究发现，扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A原、维生素B1、维生素B2和氰甙、酪氨酸酶等，蛋白质含量是青椒、番茄、黄瓜等蔬菜的4倍。     

冬季宜吃哪些御寒食品

一、肉类 冬天以狗肉、羊肉、牛肉的御寒效果最好。据现代营养科学分析,它们富舍蛋白质、碳水化合物及脂肪,产热量高。 二、根茎类 现代医学研究发现,冬天,人怕冷与机体内无机盐缺乏有关。蔬菜的老黄叶、根及皮含有大量的矿物质,可作为增强人体御寒能力的珍品。因此,食用蔬菜时,不要去掉这些     

病毒性肝炎的肝外表现

病毒性肝炎的肝外表现文＼魏开敏病毒性肝炎类型多，患病率高，是目前最常见的全球性传染病。·医学研究证实，肝炎病毒除直接损害肝脏弓ｌ起肝炎外，还可造成全身性损害。ｌ消化系统病毒性肝炎累及消化系统既常见又多样化，主要有胃炎、胃溃汤、胆管炎、胆囊炎、肠炎等类...     

常吃蔬菜水果可防治脂肪肝

营养专家指出,要实现合理膳食,必须多吃蔬菜、水果和薯类。现代医学研究结果表明,许多种蔬菜与水果均对脂肪肝有显著的防治作用。 现代医学研究表明,蔬菜与水果都含有丰富的维生素、无机盐和膳食纤維。蔬菜的     

药食兼用“决明子”

决明子，又称草决明。现代医学研究发现，决明子中含有决明子素、大黄酚、大黄素等物质，对视神经有保护作用，可治疗白内障、青光眼、结膜炎等眼疾。     

冠心病患者宜吃5种食物

正冠心病是一种生活方式疾病,它的发病、治疗、病情控制、康复等都与生活方式有密切关系。美国营养学家研究表明,与心血管死亡因素相关的饮食有高钠、高加工肉类、低蔬菜摄入量、低水果摄入量、高含糖饮料等。因此,冠心病患者饮食原则为控制热量、少吃多餐、多吃水果和蔬菜。下面笔者为冠心病患者推存5种食物。芹菜医学研究表明,芹菜具有降血压、镇静安神的作用,尤其对冠心病伴有高血压的患     

绿色蔬菜这样食用才健康

食品营养与颜色有关白 色食品含有丰富的蛋白质及十多种营养元素, 消化吸收后可维持生命和运动,但往往缺少人体所必须的氨基酸。黄色食品是高蛋白、低脂肪的食中佳品,最宜为高血脂的中、老年人食用。红色食品常常是优质蛋白质和许多无机盐、微量元素的来源,但缺乏各种维生素。绿色食品能提供胡萝卜素和多种维生素。 科学家分析指出,白色蔬菜如:竹笋、菜花、马铃薯、白菜,成分以糖、水为主,营养较少。黄色蔬菜如:南瓜、黄瓜,营养价值比白色蔬菜略高。红色蔬菜如:西红柿、红辣椒、胡萝卜等,营养价值高于黄色和白色蔬菜…     

小知识（4）维生素P（vitamin P）

学名为生物类黄酮。化学结构多不相同，呈黄色结晶，易溶于热水和酒精中。大多数以糖苷形式存在，如从柠檬汁中提出的桔皮苷，从芸香叶及蔬菜中提出的芸香（又称芦丁）等。维生素P能降低毛细血管的通透性，并可增强维生素C的作用。     

春天宜食韭菜粥

春回大地，人体也应顺应阳气生发的养生需要，适当地调摄饮食，以助体内阳气的增长。 现代中医认为，春日适度进食姜、葱、韭菜等蔬菜，必将帮助阳气的生发，对于预防“春困”也有一定效果，其中尤以古称“起阳草”的韭菜最受到专家的重视。 初春的韭菜，不但富于营养，而且可以入药。传统医学认为韭菜性热助阳，补肝益肾现代医学研究发现，韭菜中的挥发性精油具有降低血脂肪、预防动脉硬化的作用，可防治高血脂症和冠心病。 春日常食“韭菜粥”以助春阳生发是切合时令的食疗养生法，做法如下： 先将粳米１００克加水煮沸，再加入洗净切碎的…     

苦瓜相伴 健康度夏

苦瓜也称凉瓜,性寒,味苦,是夏季清暑祛热的蔬菜上品。李时珍在《本草纲目》中对苦瓜的功效解释为"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"。现代医学研究发现,苦瓜对热病烦渴、中暑、发热、肠炎、痢疾,火眼赤痛、热毒、疮疖等症有一定治疗效果。     

适当“偏食”有益

人们历来认为，偏食是不良的饮食习惯。尤其是儿童，从小不爱吃蔬菜、鱼、粗粮等食物，长期偏食易因营养失衡而造成肥胖症、缺铁性贫血、维生素缺乏症、缺钙、缺锌等症，影响正常的生长发育。但近几年医学研究发现，人们（尤其是成年人、病童）只要做到因人制宜、适当偏食，反而有益于健康。１肥胖者宜偏食蔬菜、瓜果和粗粮，如糙米、粗面、玉米、薏米、冬瓜、萝卜、黄瓜、竹笋、木耳、山楂等，多饮白开水，而少吃肥肉、甜食，并坚持运动，这样有助减肥。２体瘦者可偏食肉、鱼、蛋、乳等，同时适当多吃糖类、蔬菜和水果，保持营养平衡、合理…     

不同颜色蔬菜的营养价值

正緑色大家都知道叶酸对孕妇和胎儿的好处,绿色的蔬菜就含有非常丰富的叶酸,除此之外还有钙可以强健骨骼。硒这种微量元素也是很丰富的。代表蔬菜有菠菜、蒿子秆、油麦菜等。黄色此类蔬菜最大的营养价值就是胡萝卜素和维生素C、维生素A。对于食欲不振的人来说可以增加食欲、还可以滋润皮肤。黄色代表蔬菜有胡萝卜、黄椒;红色蔬菜也富含上述营养价值,代表蔬菜有西红柿、圣女果等。     

急性胃炎

急性胃炎是指各种病因所致的胃黏膜急性炎症。主要表现为胃粘膜充血、水肿、渗出、糜烂和出血。如胃粘膜主要病损为糜烂和出血，则称急性糜烂性胃炎或急性出血性胃炎，又称急性胃粘膜病变。根据病因的不同．还可分为急性单纯性胃炎、急性腐蚀性胃炎和急性化脓性胃炎等。     

降低血压采用非药物法好

高血压病人须经常性地服用降药物，但长期服用药物会产生嘴干、恶心、腹泻、头痛、心悸、嗜睡和抑郁等副作用。近年来的医学研究表明，降血压采用非药物疗法比服用高血压药物好。其具体方法如下：科学饮食。饮食中的总脂肪量要适当控制，减少饱和脂肪酸的摄入，增加不饱和脂肪酸的比重，少食含胆固醇高的食物，如猪肝、猪油等，多吃植物油、蔬菜、水果。适当限制钠盐，因为高盐饮食也是高血压的危险因素，也是冠心病、血栓性疾病的危险因素。专家主张每日每人摄入盐量以小于５g为宜。另外，高血压病人如果经常食用富钾低钠食物，则一年可减…     

蔬菜的色彩和营养

随着人们生活水平的提高,老百姓对饮食越来越讲究了。烹饪蔬菜时,若能按颜色、营养科学搭配,就既有营养,又可诱人食欲,还能起到防病治病的作用。 蔬菜有各种颜色,按所含维生素多少顺序排列为绿色、黄色、     

蔬菜医生——白菜花和西兰花菜

花菜又称为白花菜、花椰菜、菜花,是十字花科的一种,中医认为,花菜性平味甘,入肝、脾经,能祛风除湿、清热解毒.现代医学研究发现,花菜是一种营养丰富的蔬菜,维生素C含量较高,100克鲜菜中含61毫克,为番茄的3.2倍.其所含维生素C和胡萝卜素能抗氧化,可帮助清除体内的氧自由基,能对组织细胞起到保护作用,有利于防病抗衰老.     

中西医结合治疗慢性萎缩性胃炎71例临床观察

<正>慢性萎缩性胃炎是在各种致病因素作用下所发生的以胃粘膜腺体萎缩为特征的慢性萎缩性病变,是消化道常见病、多发病。重度萎缩性胃炎在病变后期常常出现肠化生、异型增生、甚至癌变等。目前,在国内外的医学研究中,普遍认为本病属于癌前病变之一,但临床上缺乏特异性的疗法。笔者自2007年3月～2010年2月对来诊的71例慢性萎缩性胃炎患者采用了中西医结合疗法治疗,取得了较好的疗效,现报道如下。     

《高校保健医学研究与实践》稿约须知

《高校保健医学研究与实践》是经国家科技部、国家新闻出版总署批准，国内外公开发行的综合性科学技术类学术期刊。《高校保健医学研究与实践》系中国高校保健医学研究会会刊，是全国保健医学研究领域和高校医疗保健系统正式公开发行的第一份学术刊物。本刊的办刊宗旨是：贯彻党中央和政府以人为本、健康第一的指导思想，致力于学术研究与推广应用并举，正确把握和引领保健研究的方向，及时报告保健医学的最新研究成果，交流保健研究的现代经验。为广大保健研究等学科专业人员开辟一个开展保健医学研究与实践方面的学术交流园地，为提高我国…     

《高校保健医学研究与实践》稿约须知

《高校保健医学研究与实践》是经国家科技部、国家新闻出版总署批准，国内外公开发行的综合性科学技术类学术期刊。《高校保健医学研究与实践》系中国高校保健医学研究会会刊，是全国保健医学研究领域和高校医疗保健系统正式公开发行的第一份学术刊物。本刊的办刊宗旨是：贯彻党中央和政府以人为本、健康第一的指导思想，致力于学术研究与推广应用并举，正确把握和引领保健研究的方向，及时报告保健医学的最新研究成果，交流保健研究的现代经验。为广大保健研究等学科专业人员开辟一个开展保健医学研究与实践方面的学术交流园地，为提高我国…     

《高校保健医学研究与实践》稿约须知

《高校保健医学研究与实践》是经国家科技部、国家新闻出版总署批准，国内外公开发行的综合性科学技术类学术期刊。《高校保健医学研究与实践》系中国高校保健医学研究会会刊，是全国保健医学研究领域和高校医疗保健系统正式公开发行的第一份学术刊物。本刊的办刊宗旨是：贯彻党中央和政府以人为本、健康第一的指导思想，致力于学术研究与推广应用并举，正确把握和引领保健研究的方向，及时报告保健医学的最新研究成果，交流保健研究的现代经验。为广大保健研究等学科专业人员开辟一个开展保健医学研究与实践方面的学术交流园地，为提高我国…