大蒜化学成分的研究进展

本文着重介绍了大蒜的化学成分及主要成分的生物合成过程,为当前日益热门的大蒜研究及其综合利用提供了理论依据。     

大蒜抗氧化活性成分的测定及薄层生物自显影技术分析

目的测定和分析大蒜抗氧化活性成分。方法利用1,1-二苯基苦基苯肼法(DPPH·)测定大蒜灭酶体系和蒜酶激活体系抗氧化活性成分,利用大蒜氨基酸展开系统(正丁醇-冰乙酸-水)、大蒜辣素展开系统(甲苯-乙酸乙酯)和大蒜多糖展开系统(冰乙酸-氯仿-水)对大蒜抗氧化活性成分进行分析。结果大蒜灭酶体系中氨基酸、大蒜多糖和蒜酶激活体系中的大蒜含硫化合物的半数抑制质量浓度(IC50)分别为0.058,0.170和0.068mg·mL-1。大蒜灭酶体系中的蒜氨酸和蒜酶激活体系中的大蒜辣素有抗氧化活性,其他抗氧化活性成分有待进一步确定。结论大蒜中氨基酸和含硫化合物有一定的抗氧化活性,具有研究价值。     

大蒜化学成分和药理作用研究进展

本文就近年来大蒜化学成分和药理作用的研究进展加以综述。大蒜含有很多化学成分,已分离出大蒜辣素、大蒜新素、阿霍烯等有效成分。对大蒜的多种药理作用特别是对其心血管系统保护活性的研究日趋深入。大蒜作为一种食源性药物,有希望成为防治动脉粥样硬化的安全有效的新药。     

大蒜的除臭炮制研究

现代研究表明,大蒜有效成分为含巯基化合物及不饱和烃类等,在医药上有多种功效,其中巯基化合物能阻断胃内亚硝胺类等致癌物质的合成。用燀制法制成的脱臭大蒜,经巯基含量测定表明,脱臭的大蒜巯基含量下降与燀制时间有关,燀制时间应控制在10分钟内。     

大蒜的除臭炮制研究

现代研究表明,大蒜有效成分为含巯基化合物及不饱和烃类等,在医药上有多种功效,其中巯基化合物能阻断胃内亚硝胺类等致癌物质的合成。用燀制法制成的脱臭大蒜,经巯基含量测定表明,脱臭的大蒜巯基含量下降与燀制时间有关,燀制时间应控制在10分钟内。     

大蒜化学成分研究进展

本文对近十多年来大蒜化学成分的研究作一综述。文中综述了葱属植物大蒜含有的挥发性成分、糖类、肽类与氨基酸类、酶类、硫甙类、甾体甙类及维生素、微量元素等化学成分     

大蒜的药理作用及临床应用

大蒜系百合科葱属多年生草本植物大蒜的地下鳞茎.味辛、性温,有解毒、杀虫之功效.传统主要用于治疗疮痈和痢疾。现代药理研究证实,大蒜具有抗菌、抗原虫、抗滴虫、抗肿瘤、降血脂、降血压等作用.本文对其药理作用及临床应用简述如下:一、抗菌消炎作用大蒜中含有多种氨基酸,如蒜氨酸、丙     

大蒜的开发利用研究概况

大蒜所含化学成分十分复杂，含有挥发油、多种氨基酸、多种维生素、多种糖及丰富的蛋白质，并含有多种矿物质及微量元素。目前国内外对大蒜的研究十分活跃，已证明大蒜具有卓越的抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、提高机体免疫功能、降血糖、解毒等功效，并已开发出多种剂型应用于临床。近年来将大蒜用于农、林、牧、渔方面防治病虫害和提高产量的研究也有很大进展。我国大蒜产量居世界首位，所以开发利用大蒜资源，有着非常重大的意义。     

大蒜的化学成分及药理研究

大蒜是百合科葱属植物蒜(Allium sativum L)的鳞茎。它不仅作为膳食的常用佐料,也是常用的中药之一。对大蒜的化学成分、药理作用等方面的研究结果表明:大蒜不但具有抗菌、抗真菌、抗肿瘤、免疫应激等效应,而且还有抗血栓、降血脂、扩血管以及抑制血管平滑肌细胞(VSMC)增殖等效应。     

大蒜酒对家兔实验性高脂血症和动脉粥样硬化的影响

大蒜的抗动脉粥样硬化（ＡＳ）作用和药用成分有过大量研究报道［１,２］,但当前国内大蒜主要直接被食用,由于其强烈的辛辣味和食后有口臭而影响了消费。我们实验室以大蒜为主要原料,用特殊配方和工艺研制大蒜酒,既去除大蒜的异味,又具有酒的芳香。本实验用大耳白兔...