吃鸡吃鸭大有讲究

随着生活水平的不断提高和实用营养知识的普及,人们对肉食的选择正从畜类转向禽类。从营养角度来分析,禽肉的蛋白质含量高而脂肪比例较低,容易消化吸收,确实优于畜肉。问题在于——是吃鸡好,还是吃鸭好呢?除了口味及选择、爱好等之外,还应从食疗方面进行考虑。大凡鸡肉肉质细嫩,且滋味鲜美,白斩、清蒸、红烧或热炒皆     

养生月报

正吃植物油并不比吃动物脂肪健康据《英国医学杂志》上发表的一项研究称,在近一万人参加的实验中,把饱和的欧米伽6脂肪改为不饱和的欧米伽6脂肪,确实使血液中胆固醇含量降低,但是并没有达到使心脏病死亡率下降的预期。实际上胆固醇下降更多的实验对象死亡风险更高。这项由     

胖人适合吃哪些肉

鸡肉:每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克,而脂肪含量只有1.2克,比各种畜肉低得多.     

吃豆制品莫过量

有许多人担心吃动物肉类食物和蛋白质会给人带来动脉硬化症和冠心病等疾病。于是他们将豆制食品作为肉类食品的代用品。他们认为植物性脂肪和蛋白质,豆制食品中的含量最为丰富,用它来替代肉类食品供给身体所需的营养,可保身体平安无恙。实际上过量吃豆制食品会给人体带来某种危     

几个有误的健康观念

几个最常见的健康观点有误。①如果你不吃肉,你的身体便健康：肉是铁质和其他矿物质、蛋白质和维生素Ｂ的来源。肉仍然是健康饮食的一部分,要注意的是,多吃鸡鱼,少吃猪羊肉。减少吃肉倒可以,却不必不吃。②不要吃脂肪和甜食：每个人都需要一些脂肪,没有脂肪,身体不会健康。糖除了引起蛀牙外,并无其他害处。而甜食只不过含的营养较少而已。我们不妨吃一些含有脂肪的甜食,如巧克力蛋糕等,注意少吃就行。③零食对健康有害：对注意保持体重的人来说,有节制地吃零食不是件坏事。吃零食可减轻饥饿感,避免大吃大喝,而且有利于保持平衡…     

你知道吗吃兔肉治病健身

兔肉味道鲜美,可向人们提供高质量易消化的蛋白质及多种微量元素。兔肉的特点是脂肪含量低,蛋白质含量高,其可消化率为85％。营养价值与鸡肉不相上下,高于猪肉和牛肉。兔的净肉率为33.3％～37.7％,带骨出肉率为     

营养师评四类早餐

中国营养学会推荐,在合理的早餐营养结构中,蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例要适当,才有利于机体的吸收。谷类食物是碳水化合物的主要来源,碳水化合物供能要占一天总能量的60%左右,蛋白质供能占10%～14%,脂肪供能占25%～30%。营养专家归纳了现代人常吃的四大类早餐,看了就知道怎么吃才是最佳好吃法。     

女性常吃鱼的“特殊”好处

鱼肉是人们喜欢吃的水产食品,它不仅营养丰富,含大量优质蛋白质,而且脂肪少,吃起来还细致嫩滑,容易消化.近年研究发现,女性更适宜多吃鱼,这除了鱼肉脂肪少、热量低,女性常吃鱼不易发胖外,吃鱼对女性还有以下一些"特殊"益处.     

二十四节气养生歌赏析（廿三）——大雪养生

[歌诀]大雪进补春打虎,户外防寒睡眠足,颈肩腰腿关节部,防寒保暖丹田腹,蛋白脂肪糖维素,鸡狗羊肉脾肾补。1原文解释大雪时天气寒冷,在养生方面宜注意防寒保暖,尤其应避免颈肩、胸腹、腰腿等部位受寒。饮食上宜＂进补＂,可多吃富含蛋白质、糖、脂肪和维生素的食物,以补充因天寒而消耗的能量;可常食羊肉、狗肉、鸡肉、虾仁等食物以补脾肾阳气。2节气特点大雪节气时值每年公历的12月7～8日,     

逢九一只鸡,来年好身体

正俗话说:"逢九一只鸡,来年好身体",其意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多,经常吃鸡进行滋补,不仅能有效抵御寒冷,而且可以为来年的健康打下坚实的基础。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损等功效。鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构     

女性吃鱼有“特殊”好处

鱼肉是人们喜欢吃的水产食品，它不仅营养丰富，含大量优质蛋白质，而且脂肪少，吃起来还细致嫩滑，容易消化。近年研究发现，女性更适宜多吃鱼，这除了鱼肉脂肪少、热量低，女性常吃鱼不易发胖外，吃鱼对女性还有以下一些“特殊”益处。     

我家餐桌上的营养肉菜（续3）

16、龙眼鸡片 鸡肉含有蛋白质、脂肪和钙、磷、铁、钾及多种维生素。中医认为，其味甘、性温，且有温中、益气补精、添髓功效；龙眼含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质和脂肪酸，具有益心肺、补气血的作用。两者配合成菜，特别适合于心悸、失眠、健忘、     

鸡的“零件”治病多

◎鸡肉味甘性温,有温中、益气补虚之功。鸡肉脂肪多含不饱和脂肪酸,是老年人及心血管疾病患者的理想食品。公鸡肉可治阳萎,母鸡肉可治风寒湿痹,心跳气喘。◎鸡睾丸新鲜公鸡睾丸浸酒,一个月后服用,日饮半两,治夫妇不育症。鸡睾丸治阳萎有奇效。公鸡的睾丸中含有雄激素成分,孕妇产后若能吃上一只清炖的大公鸡(连同睾丸一起吃),会使产妇的乳水大大增多,对婴儿的身体健康起着潜在的作用。◎鸡蛋黄油有促进肉芽组织生长的功效,可治肛裂、冻疮、湿疹、乳头皲裂、皮肤溃疡。◎鸡汤母鸡汤对人的支气管炎有较高的疗效,因为母鸡的脂肪有增强支气管的内…     

吃得好的孩子也缺营养吗?

孩子吃得好并不完全等于营养好,许多吃得好而长不壮的孩子其主要原因是营养不良所致。常见者有:1.营养素不全面。人体所需的营养素有蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素和水等。如果孩子只吃蛋、奶、鱼、肉,而不吃或少吃蔬菜、豆类等,体内就缺乏某些维     

菇类食物搭配吃，营养丰富益健康

食用菌俗称菇、蕈菌等,菇类食物的蛋白质含量高,与肉类差不多,但脂肪含量很低,富含人体必需的氨基酸、维生素和多种矿质元素;菇类还像一位“清道夫”,其纤维素具有清洁人体肠胃的功能。联合国卫生组织曾倡导,人类最佳饮食结构是“一荤一素一菇”。菇类食品口感好,营养丰富,但吃菌类食物,也有一定讲究。     

医海拾贝(一)

<正> 鸡年话鸡今年是辛酉年,即所谓鸡年。据考证,中国、印度等地是鸡的故乡。鸡肉营养丰富,它也是一种药材,可治疗崩中带下,月经不调,腰腿酸痛等。乌鸡白凤丸就是闻名的妇科良药。至于鸡血、鸡脑、鸡肝、鸡肠均可入药,特别是鸡胆对百日咳疗效显著,     

奶酷可保护牙齿

英国牙科医生说,人们在吃饭时吃一些奶酪有助于防止牙齿被腐蚀,据<英国牙科杂志>发表的研究文章称,吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的钙量,而防止牙齿被蚀.奶酪不论是否经过烹制,都能对牙齿起到保护作用.含有奶酪的意大利面食和鸡肉都可以增加牙表层的钙含量,增强牙齿的硬度,防止牙齿被腐蚀.<英国牙科杂志>的杰夫@克雷格博士说:"钙有利于牙齿抗蛀和防腐蚀.这项研究表明,即便奶酪被煮熟,其中所含的钙仍对牙齿有保护作用”.     

不吃早餐四危害

不吃早餐容易发胖 根据营养学家们的证实，早餐是每个人_天中最不容易转变成脂肪的一餐，不吃早餐对脂肪的消耗没太大帮助，人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后才是脂肪。更糟糕的是，不吃早餐还会使午饭吃得更多，     

春天到啦吃点啥——零食类

正(1)核桃。可秀甲。核桃中含有丰富的生长素,能使指甲坚固不易开裂,同时核桃中富含植物蛋白能促进指甲的生长。常吃核桃,有助于指甲的秀韧。(2)豆腐干。含钙高。豆腐干的最大特点是营养均衡,蛋白质、脂肪和碳水化合物,哪一样都不缺,哪一样又都不过多。(3)瓜子。美容养颜。含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩,防止皮肤干燥和生成色斑。(4)黑巧克力。在所有巧克力中,黑巧     

每天吃点枣 保您身体好

大枣又名红枣,它与桃、李、梅、杏等并称为“中国五果”。大枣味道甘美,营养丰富。据测定,每100克干枣中约含蛋白质3.3克,碳水化合物72.8克,脂肪0.4克,钙61毫克,磷55毫克,铁1.6毫克,胡萝卜素0.01毫克,核黄素0.15毫克。此外,大枣中还含有丰富的维生素A、B2、C及维生素P。每1000克鲜枣肉中维生素C的含量高达4至6克,比苹果、桃子中维生素C的含量高达80至100倍。难怪有人称大枣是“活的维生素丸”。英国有位医生曾经作过这样的试验,发现在163个身体虚弱的患者中,每天坚持吃枣的病人,康复的速度要比不吃枣的病人快3倍以上。临床研究表明,大枣…