餐桌上的风景水果餐

鲜红的草莓、橙黄的芒果、翠绿的哈密瓜……水果入菜已成为现代人餐桌上一道亮丽的风景。闲暇时，做几道新鲜的水果不但色泽养眼，芳香诱人，口感也清爽。     

水果入餐更健康

都说水果是一类非常健康的食品,调查发现水果吃得多的人,罹患癌症、慢性病、骨质疏松都比较少。然而生活中,我们吃水果的平均数量还太少,多吃水果有利健康。可是,这水果该什么时候吃好呢？     

外出点餐加减法

外出点餐，已经成为很平常的一件事了，然而，菜虽好，如何点？很多人不以为然，因此常常饭后脾胃疲惫，健康受损。让我们一起来学习外出餐饮的营养加减法。这样，面对应酬，运用自如，也不必担心对健康不利了。[编者按]     

哪些水果不宜过食

一般人认为,营养丰富的水果,吃起来总是味美清香,多多益善,却不知道如果食用过多,也会对人体健康带来一定的危害。西瓜:有清凉解暑之功,生津止渴之效。大暑天吃西瓜,的确令人倍觉舒畅。然而,从中医的角度来看,西瓜属生冷之物,多食伤脾助湿。特别是体虚胃寒、消化不良的人吃西瓜要适可而止。柿子:柿子是一种物美价廉的大众化水果,含糖量很高,素有“最甜的金果子”之美称。但柿子含有大量的柿胶酚、可溶性收敛剂、胶质、果胶等,未成熟的柿子含量更高。食用后,这些物质在胃内与胃酸接触便凝结成硬块,医学上称“胃结石症”,空腹时进食因胃酸高,…     

人到中年话三餐

人到中年,生理功能虽相对稳定,但已过了颠峰时期,同时,中年是工作、生活压力较大的一个时期。如何保证中年人的健康,是我们谈论得越来越多的一个话题。人到中年,更应该注意合理安排三餐,合理调整膳食的营养搭配,这是中年人拥有健康体魄的关键。     

水果代餐能减肥吗？

水果因营养丰富，可口，种类繁多，食用方便而深受人们的欢迎。有人认为，水果与蔬菜营养成分相近不吃蔬菜仅吃水果或以水果代餐，既能养颜又可瘦身。其实．这种“把水果当饭吃”的做法，从营养科学上来讲是认识上的一种误区，我们不妨来正确认识一下水果的营养科学。     

水果也有寒、热、温、冷

虽然吃水果对养生有好处，但是吃水果也不能太随意，因为水果进入人体后，会产生“寒、热、温、冷”的作用，因此应根据自己的体质合理选择。     

冰镇水果营养“打折扣”

炎热的夏天到了，许多人喜欢把水果，如西瓜、葡萄、荔枝等冰镇后再食用。虽然冰镇后的水果，消暑更佳。口感更爽，但是如果冰镇不当会导致营养的流失，而且如果食用不当还会惹出健康问题。     

鲜水果、干水果哪个更营养？

秋天是个收获的季节,不少水果争相上市。不过,有人喜欢多汁的鲜水果,有人喜欢容易携带的干水果。那么,鲜水果、干水果,哪个更营养？不如让我们一起来做个比较。     

水果皇后猕猴桃

猕猴桃起源于我国古老的野生藤本植物。它没有艳美华丽的外表．果形似梨．而皮色如桃，藤叶又像葡萄。在我国广大地区都有野生分布，种类繁多．约占全世界种类的93．7％。其中分布最广、蕴藏量最大．经济价值最高的要数中华猕猴桃和美味猕猴桃。     

水果总动员

水果是什么《百科全书》写道:"水果是指多汁且有甜味的植物果实,不但含有丰富的营养,且能够帮助消化。"水果香甜可口,色泽鲜美,能生吃,可获得各种营养,是人们喜爱的食品。水果原指多年生果树的果实。后来,干果、坚果、瓜     

学生餐营养和食品安全研究进展

随着学生餐的普及,学生餐的营养和食品安全状况越来越受到社会关注。本文对目前国内外学生餐的供餐状况、膳食结构和营养价值状况、食品安全状况、学校群体性食物中毒事件发生情况进行了综述。     

十大健康水果

有读者向本刊咨询哪些水果对健康有益？对此我们将美国《读者文摘》杂志介绍的对健康最有利的10种水果介绍给大家。     

8月京城慢餐巡礼

“城市的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生命和环境。我们要以慢慢吃为开始，反抗快节奏的生活。”这是国际慢餐协会的“慢餐宣言”。     

欲望水果

梦想有一种食物可以令我们不再欲壑难填,其实与这种欲望相符的不凡之物一直存在,而且是以贴身防守的形式存在于生活周边.但我们这般凡夫俗子却久久不知.没错!水果,一切欲望的终结.     

水果能代替蔬菜吗?

现代生活中有些年轻人认为吃水果可以代替蔬菜,有些家长平时也只想到给孩子吃水果,而对价廉的蔬菜缺乏足够的认识。目前市场上的水果品种繁多,香甜可口的水果是人们喜爱的食品。但是,吃水果并不能代替蔬菜。日本学者通过多年的调查发现:盛产水果的青森县,当地居民吃水果多,吃蔬     

小水果营养更丰富

[读者困惑]猕猴桃是一种野生藤蔓浆果,因其富含维生素C被誉为“维生素C之王”,受到消费者的青睐。天然条件下生长的猕猴桃,一般单果重量在50克左右。但近几年来,水果市场上的猕猴桃个头一年比一年大,有的高达250克以上。外表光鲜,味道淡白,口感甚差,消费者连呼上当,怎么光鲜的大水果味道还不如小水果呢?买水果究竟该买大的还是     

夏日水果总动员

水果是什么 <百科全书>写道:"水果是指多汁且有甜味的植物果实,不但含有丰富的营养,而且能够帮助消化."水果香甜可口,色泽鲜美,能生吃,富含得多种营养.     

水果之最

水果不仅美味可口，而且营养丰富．它在人们的膳食结构中占有重要地位。根据中国营养学会发布的膳食指南，成年人每天应摄入水果200～400克，相当于一到两个中等大小的苹果。水果除了含有大量的水分和糖分．还富含维生素、矿物质、果胶、果酸和多种生物活性物质，对人体健康益处多多。您知道吗．怎样选择应季的水果，如何对待水果中富含的糖分，