健脑食物助宝宝大脑发育

<正>每一位父母都希望自己的宝宝聪明健康,一些营养元素,如蛋白质、色氨酸、牛磺酸等对孩子的脑细胞发育、增殖和成熟,发挥着重要的作用。那么哪些食物富含健脑的营养元素呢?1.小米小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养,被人们称为健脑主食。推荐食谱:小米粥小米可单独熬粥,也可与大米一起熬粥。做粥时,清水沸开再入     

主食,一要吃够,二要吃对

关于主食该不该吃的争论似乎就一直没有停歇过。近20年里,不断有各种畅销书、研究结果在挑战主食在人们餐盘中的地位。不过,主流营养学界仍然会坚定地告诉大家:主食,一定要吃。在中国,主食一般指谷类食物,也称为粮食。最常见的是大米、面粉及其制品,比如米饭、面条、馒头等。     

简单三招,做出一碗真正的好粥

<正>都说喝粥有四好1.补充水分煮米饭:米水比是1:1.2~1.5(重量比)煮粥,通常米水比为1:6~10也就是说,粥里的水分几乎高达90%。粥里的水和淀粉结合,通过消化道的速度较慢,在身体里留存的时间长,非常适合干燥的秋冬。2.热量更低,帮助减肥通常,一碗米饭的大米,可以煮出4碗粥。同样的粮食,煮成粥比煮成饭体积大多了,也就比较容易"水饱"。100g大米饭超过100千卡,而100g粥只有30千卡。吃了一碗米饭还要再添饭的人     

另类主食更健康

""主食"这个词汇,只有在亚洲才有,而欧美人似乎并不那么在意。很多人都说,无论吃了多少鱼肉蔬菜,只要不吃主食,就觉得没吃饭,一顿饭没完成。可是,什么是主食?问到这个问题,有人会说,是米饭馒头。有人说还包括玉米小米之类杂粮。有人说,还包括红豆绿豆之类。那么,花卷发糕烧饼大饼算不算?恐怕多数人都会说:算。再问问,粽子、汤圆、月饼算不算?就有人开始犹豫了。粽子大米做的,该算吧。难道月饼也能算主食?那不是点心么?再问,绿豆糕算不算主食?几乎所有人     

蜜饯胡萝卜养生粥

潮汕人对粥情有独钟.早餐喝粥、午餐喝粥、夜宵喝粥,每天的生活在喝粥中开始,也在喝粥中结束.我们在日常饮食中喝的粥,大多是白粥,也有地瓜粥、菜粥和果脯粥等.以下介绍的是一款适合于春季食用的调理粥--蜜饯胡萝卜养生粥.     

小米贵有“油”

正一方水土产一方物,一方水土育一方人。不同地方生长的食物有差别,小米也是如此。小米的营养价值与小米的种类、产地是有关系的。小米按谷壳的颜色可分为黄色、白色、褐色等多种,其中红色、灰色的小米多为糯性,白色、黄色、褐色、青色的小米多为粳性。不同种类的小米,营养成分的含量不同。不同产地的小米,营养含量也有差别。小米的产地分布非常广泛,从我国黄河流域一直辐射到华北、东北、内蒙古等地,其中有4个地方出产的小米尤为知名,营     

9款粥品,防秋燥以味养胃

天气渐凉,萧瑟的秋风这几天也吹出些寒意,此时是保护你肠胃的关键时刻,切勿趁凉贪食各种油腻辛辣食品,应去寻找适合自己的粥品,以温养温,以味养胃.这里,我们为你搜集了9款滋补养颜的粥品,快来找款适合您的试试吧.     

改造主食

中餐的习惯是每餐均有多少不等的主食,即谷类食物(也称粮食),或粥或饭,或米或面。谷类称为主食,而肉、蛋、鱼和大豆制品则称为副食。主食多,副食少,这个结构有利于膳食平衡。     

我的烹调懒方法——巧配熬粥,轻松主食

对于大多数时间不多的人来说,主食的烹调通常比较简单:用电饭锅蒸一锅大米饭,或者煮点挂面,或者干脆在外面买馒头花卷之类拿回家吃.这样做固然省事,却有一个不能忽视的问题:主食原料全是精米白面,粗粮、豆类等健康食品几乎吃不上,造成膳食纤维摄入不足.可是如果真的像老一辈营养学家要求的那样,一会儿蒸个"二米饭",一会儿做个窝头,还真是太麻烦呢,而且口味也不太理想.为了营养、美味、方便三者兼顾,我也有个简单的对策:煮花色粥.     

夏季去湿粥方三则

正夏季气候炎热,暑湿为患,若能经常服食一些具有健脾利湿,清热通淋作用的粥疗方,可有效地预防中暑及暑热症的发生,使肢体轻劲有力,精神抖擞。1.葫芦粥:葫芦150克,大米100克,调味品适量。将葫芦择洗干净,切块备用。取大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待沸时调入葫芦块,煮至粥熟后,加调味品等,再煮一、二沸服食,每日1剂,连续5~10天。或将葫芦榨汁,待粥熟时,调入粥中,煮熟服食。可利湿通淋,消肿止痛。适用于水肿胀满,小便不利。     

喝完中药,来碗稀粥

<正>粥,煮米为糜,俗称稀饭。粥食富营养,易消化,四季均可,老少咸宜,为养生治病良剂。单纯用稻米、小米煮成的粥,或加用中药煮成的粥,都具有保健养生之功。吃粥养生历史悠久,《黄帝内经》就记载:"浆粥入胃,泄注止,则虚者活;身汗得后利,则实者活。"天冷时,喝上一碗热粥,能够促进气血运     

桃仁栗子粥治尿频

核桃仁、栗子各20克,小米100克。将核桃仁、栗子捣碎和小米同放锅内．加水适量煮粥,代早餐食。本粥可补肾固摄,治疗尿频症颇有效验。     

初春老人暖好胃

<正>虽已入春,天气却还没转暖。老人身体较弱,容易因胃寒生病,所以在初春仍要注意做好暖胃工作。喝热粥,吃温性食物温食下肚,胃里立刻就会变得暖洋洋。从中医方面,推荐经常喝些热粥或鱼汤。粥中可以加点具有温中散寒作用的姜,具有一定的暖胃止痛作用。比如,高良姜10克、干姜5克、大米50克,大米洗净后加水熬粥,快熟时,加入高良姜、干姜,至米熟粥成即可,温热     

醒酒有便方

正节日期间,酒是人们迎来送往、交际应酬必不可少的媒介。据说中国人每年喝掉的酒可以灌满两个西湖,可见国人对酒感情之深。然而,因饮酒而产生的诸多副作用也日益彰显,如醉酒、酒精性肝病、酒精性精神病等。现介绍几则解酒醒酒的粥疗方和便方,供大家参考。粥疗方1、地瓜粥:地瓜1个,大米100克,白糖适量。将地瓜择洗干净,榨汁备用。取大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入地瓜汁、白糖等,煮至粥熟服食,每日1剂,可清热解酒,     

食补不能少粥

粥因其柔软细腻、富于营养、容易消化且可生津而成为养生佳品。据专家介绍,粥的种类很多,但大致可分为两大类,即养生类和治病类。养生类多指以五谷杂粮为原料,以单纯或多种粮食和水熬制而成。一般谷类多含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质等营养物质,经文火熬煮之后,质地糜烂稀软、甘淡适口,很容易消化和吸收。治病类的粥,也就是药粥,是在粥中有选择地加入相应的药。     

初春老人要暖胃

喝热粥,吃温性食物温食下肚,胃里立刻就会变得暖洋洋。从中医方面,推荐经常喝些热粥或鱼汤。粥中可以加点具有温中散寒作用的姜,具有一定的暖胃止痛作用。比如,高良姜10克,干姜5克,大米50克,大米洗净后加水熬粥,快熟时,加入高良姜、干姜,至米熟粥成即可,温热服食。由于高良姜和干姜都含挥发油,可排除消化道积气,缓解胃脘不适。核桃猪肚红枣粥也是不错的暖胃佳品。核桃5克,猪肚30克,粳米50克,红枣3枚,煮粥食用。核     

消夏粥”,送给没胃口的你

正一到夏天,炎热的天气总让人觉得食欲不振。粥具有温、软、淡、香、黏等特点,便于吸收,又保护胃黏膜,增添津液。西瓜皮绿豆粥原料:大米、西瓜皮各100克,绿豆50克,陈皮5克,白糖适量。做法:先将大米和绿豆入锅煮10分钟,削去西瓜皮的外表硬皮,切成丁后加入锅内,用旺火煮沸,再转用小火煮成粥,吃时     

这几种主食对人体的影响不容忽视

在中国人的膳食结构中,谷类食物是能量的主要来源。中国人将谷类称为主食,在膳食中占有重要地位,是日常饮食中不可缺少的食物,如大米、小米、玉米、面粉、高粱和荞麦等,都是提供人体热量的主要来源。虽然谷类是含糖量较多的食物,但谷类也有许多利于控制血糖的成分,如纤维素,它能显著改善高血糖,减少胰岛素和口服药剂量。另外,谷类还含有较多的硒,可使视网膜上的氧化损伤降低,对预防并发眼部疾病有一定益处。     

蜜饯胡萝卜养生粥

潮汕人对粥情有独钟。早餐喝粥、午餐喝粥、夜宵喝粥，每天的生活在喝粥中开始，也在喝粥中结束。我们在日常饮食中喝的粥，大多是白粥，也有地瓜粥、菜粥和果脯粥等。以下介绍的是一款适合于春季食用的调理粥——蜜饯胡萝卜养生粥。     

党参生品及不同米炒党参UPLC指纹图谱比较研究

目的 比较小米和大米炒制党参Codonopsis Radix前后的指纹图谱差异。方法 采用超高效液相色谱（UPLC）法,色谱柱为Agilent Poroshell SB-C₁₈,流动相为乙腈-0.15%冰醋酸水（梯度洗脱）,体积流量为0.3 mL/min,检测波长为267 nm,柱温为30℃,进样量为1 μL。以党参炔苷为参照,建立生党参、小米炒党参、大米炒党参（各9批）的UPLC指纹图谱;运用《中药指纹图谱相似度评价系统（2012版）》进行相似度评价及共有峰指认;运用SPSS 20.0软件进行聚类分析;使用数据统计软件SSPS 20.0与SIMCA 14.1进行主成分分析。UPLC法检测大米炒党参、小米炒党参、生党参各9批饮片中5-羟甲基糠醛（5-HMF）和党参炔苷含量。结果 9批党参生品的UPLC指纹图谱有6个共有峰,小米炒党参和大米炒党参分别均有10个共有峰,相似度均大于0.90;指认了5-HMF、党参炔苷2个共有峰,党参“米”炒后UPLC指纹图谱共有峰特征明显,小米炒党参和大米炒党参的UPLC指纹图谱未见明显差异。聚类分析和主成分分析结果一致,9批党参生品聚为一类,而小米炒党参和大米炒党参聚为另一类。与生党参比较,大米炒党参和小米炒党参中5-HMF含量均显著升高（P<0.01）,3种饮片党参炔苷含量无明显差异。结论 成功建立了党参生品及小米炒党参、大米炒党参的UPLC指纹图谱,不同炮制辅料对米炒党参中化学成分的影响趋势相同,但程度不同。