发展全谷物食品促进国民健康

<正>随着膳食结构的变迁,非传染性慢性病发病率的迅速上升,人们对调整膳食结构防控慢性病寄予很大期待,其中包括增加全谷物摄入。2010年由美国农业部和卫生与公众服务部共同发布的《美国膳食指南(2010年)》指出:"食用足够量的全谷物食品有助于满足人体对各种营养素的需求;选择食用富含膳食     

不要吃得太精细

正膳食纤维利于促进肠道益生菌生长,增加摄入量对防治糖尿病有好处。专家说,纤维被誉为"第七大营养素",近年来,有关它促进健康的研究层出不穷。纤维摄入不足主要和全谷物、果蔬吃的不够有关。随着生活水平的提高,人们愈发青睐口感细腻的精白米面,企业为了迎合这一需求,把谷物加工得越来越精细,富含纤维和多种营养素的谷皮、胚芽被人为去除,使谷物营养价值大打折扣。果蔬方面,国人也长期摄     

别让“补品“窃取你的健康

不少营养学家认为,从人体需要均衡摄取营养的角度讲,单纯依赖胶囊、药物补充营养的做法并不可取。药物中所含的元素是单纯的,而食物中所含有的丰富物质,非药物所能比。最科学的饮食习惯就是多吃蔬菜和水果。食物中含有多种物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物等,医学上把这些称为营养素。每一种营养素在人体中都有一定的作用。长期以药物代替食物,势必造成某些营养素摄入不足。营养学家同时指出,营养药不是吃得越多越好,它只对特殊人群适用,一般健康人群如果不加选择地食用,超出微量营养素的安全范围,不仅对人体无益,还会威胁人体健康。安全饮…     

常吃赖氨酸 营养又健康

L-赖氨酸是食品营养强化剂食品营养强化剂就是指为了增强和补充食品的营养成份,而添加到食品中的属于天然营养素范围的食品添加剂。L-赖氨酸属干天然营养素,食品中一般都比较缺乏,尤其是谷物类主食,因此必须添补,才能满足人体的需要     

常吃赖氨酸 营养又健康

L-赖氨酸是食品营养强化剂 食品营养强化剂就是指为了增强和补充食品的营养成份,而添加到食品中的属于天然营养素范围的食品添加剂。L-赖氨酸属于天然营养素,食品中一般都比较缺乏,尤其是谷物类主食,因此必须添补,才能满足人体的需要。     

食物“鸳鸯”七大配 助你健康加倍

我们日常摄入的食物有几十种,每种食物含有的营养素不可能面面俱到。细心的你如果注意在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配,可以达到营养互补并促进其更好的吸收,令人体得到加倍的健康。     

陕西秦巴山区孕妇营养状况调查分析

对陕西秦巴山区７０名孕妇者营养调查。结果显示,孕妇膳食结构不合理,食物品种单调,动物性食品及豆类食物摄入极低,导致多种营养素摄入不足,尤其Ｃａ、ＶＡ、ＶＢ２、Ｚｎ等体仙相应的营养素水平偏低。建议加强孕妇营养指导,使摄入食物多样化,提高动物性食品及豆类食品的摄入比例,改善不合理的饮食习惯,保证孕妇科学合理的营养。     

食用全谷物防慢性病

谷类食物一直是人类膳食最重要的组成部分,是我们的主要能量、蛋白质、B族维生素与矿物质来源。所以,专家建议每天食用50克以上的粗粮。全谷物富含膳食纤维、维生素、矿物元素及酚类化合物、类胡萝卜素、木酚素等。伴随粮食加工的精细化发展,谷物中维生素、微量元素及植物化学元素大量丢失(精白面粉中的膳食纤维、矿物元素与维生素等的含量不到全麦粉的1/3),由此导致国人宏量营养素过剩、微量营养素不足。目前,记者在全谷物食品发展国际论坛获悉,美国市场上标有全谷物标识的食品占谷物食品的40%左右,2010年全谷物的"黑"面包销量首次超过了白面包。     

某医学院学生营养知识及饮食习惯评价

[摘要]目的了解大学生目前营养知识水平及饮食习惯。方法采用问卷调查方法对398名医学大学生进行营养知识、饮食习惯调查。结果大学生普遍缺乏营养知识，除了对蛋白质、脂肪和胆固醇来源食品回答正确率较高外，对其余营养素铁、钙、胡萝卜素、B族维生素来源食品了解甚少。多数学生饮食习惯不合理，处于中下等水平。存在的主要问题有饮食不规律，男生海藻类食品、水果和奶摄入量少，盐较重；女生普遍不考虑食物构成，不能合理选择食物，蛋、鱼、肉、奶等动物性食品摄入频率少、海藻类食品摄入少。多数同学对营养与疾病关系有比较清楚的认识。大部分同学无运动习惯。结论应加强大学生营养知识教育，提高大学生营养健康意识并养成良好饮食习惯。     

广州市某区孕晚期缺铁性贫血妇女的膳食及相关因素分析

[目的]调查分析孕晚期缺铁性贫血妇女的膳食结构、营养素摄入及其影响因素,提出相应的干预措施。[方法]对108名缺铁性贫血孕妇作病例对照调查,采用24 h回顾记录法,并对影响因素作问卷调查。[结果]孕晚期缺铁性贫血孕妇膳食中铁来源不良,植物性食物中摄入过多,动物性食物摄入偏低,优质蛋白质摄取不足,促进铁吸收的营养素(如蛋白质,VitB2)缺乏。动物食品及其血和内脏是IDA的保护因子;而孕妇偏食,低营养知识水平则是其危险因子。[结论]孕妇缺铁性贫血与膳食结构,饮食习惯及营养知识密切相关。     

常吃赖氨酸 营养又健康

L—赖氨酸是食品营养强化剂 食品营养强化剂就是指为了增强和补充食品的营养成份。而添加到食品中的属于天然营养素范围的食品添加剂。L—赖氨酸属于天然营养素,食品中—般都比较缺乏,尤其是谷物类主食,因此必须添补,才能满足人体的需要。欧美等发达国家通过法制在食品中添加L—赖氨酸,我国卫生部也将L—赖氨酸列为食品营养强化剂。     

陈昭妃博士谈——健康营养新概念

所有人都希望长寿、健康、远离癌症、心脏病、高血压、糖尿病、中风、骨质疏松症等长期困扰人们的慢性疾病。可是绝大多数人还是不顾后果地食用不健康的食物,并且放任自己想吃就吃,不计数量。健康的营养来自天然而没有副作用的草本植物,食用的时候必须种类要多,并且要吃完整的食物而非单一提炼的营养。只有富含植物营养素、抗氧化剂、多醣体的植物才是真正对人体有用的营养。我们日常所摄入的食物会影响我们的容貌、感觉和行为。从更深的角度来看,食物是免疫系统的能源。当我们食用本草植物时,这是一个富有营养的能源。当我们摄入过多的动物性食物或其他高脂肪的食物时,实际上就会使我们的免疫系统因缺乏适当营养而失去与疾病对抗的能力。     

常吃赖氨酸 营养又健康

食品营养强化剂就是指为了增强和补充食品的营养成份，而添加到食品中的属于天然营养素范围的食品添加剂。L-赖氨酸属于天然营养素，食品中一般都比较缺乏，尤其是谷物类主食，因此必须添补，才能满足人体的需要。欧美等发达国家通地法强制在食品中添加L-赖氨酸，我国卫生部也将L-赖氨酸列为食品营养强化剂。     

常吃赖氨酸 营养又健康

L—赖氨酸是食品营养强化剂食品营养强化剂就是指为了增强和补充食品的营养成份,而添加到食品中的属于天然营养素范围的食品添加剂。L—赖氨酸属于天然营养素,食品中一般都比较缺乏,尤其是谷物类主食,因此必须添补,才能满足人体的需要。欧美等发达国家通过法制在食品中添加L—赖氨酸,我国卫生部也将L—赖氨酸列为食品营养强化剂。     

常吃赖氨酸 营养又健康

L—赖氨酸是食品营养强化剂 食品营养强化剂就是指为了增强和补充食品的营养成份，而添加到食品中的属于天然营养素范围的食品添加剂。L—赖氨酸属于天然营养素，食品中一般都比较缺乏，尤其是谷物类主食，因此必须添补，才能满足人体的需要。欧美等发达国家通过法制在食品中添加L—赖氨酸，我国卫生部也将L—赖氨酸列为食品营养强化剂。     

某高校预防医学类学生的膳食营养调查

大学阶段是学生身体发育的重要阶段，新陈代谢旺盛，这个时期的膳食是否科学、合理。营养素摄入是否充足与均衡，直接关系到他们的健康和综合素质。有资料显示，大学生中存在诸多膳食营养问题，如食物消费结构不合理、多数营养素摄入量不足以及某些营养素摄入过量、三餐热能分配不合理等；同时缺乏必要的营养知识和良好的饮食习惯。     

常吃赖氨酸 营养又健康

L—赖氨酸是食品营养强化剂 食品营养强化剂就是指为了增强和补充食品的营养成份，而添加到食品中的属于天然营养素范围的食品添加剂。L—赖氨酸属于天然营养素，食品中一般都比较缺乏，尤其是谷物类主食，因此必须添补，才能满足人体的需要。欧美等发达国家通过法制在食品中添加L—赖氨酸，我国卫生部也将L—赖氨酸列为食品营养强化剂。     

吃出你的健康来

如今,随着生活水平的提高,人们似乎离健康的饮食习惯已经越来越远了。可是,你知道怎样的饮食习惯是最健康的吗?最近,科学家为我们介绍了健康的膳食计划,即摄入足够的营养素(维持新陈代谢和抗氧化),避免不必要的热量吸收和燃烧(减少氧化和自由基)。     

食用全谷物 降低患癌和炎症风险

谷类食物一直是人类膳食最重要的组成部分,是我们的主要能量、蛋白质、B族维生素与矿物质来源。伴随粮食加工的精细化发展,谷物中维生素、微量元素及植物化学元素大量丢失(精白面粉中的膳食纤维、矿物元素与维生素等的含量不到全麦粉的1/3),由此导致国人宏量营养素过剩、微量营养素不足。日前,记者在全谷物食品发展国际论坛获悉,美国市场上标有全谷物标识的食品占谷物食品的40%左右,2010年全谷物的"黑"面包销量首次     

试论膳食改革和营养师的作用

营养学是一门不断发展变化的科学,合理膳食,均衡营养是保证人体健康的重要手段。随着现代科学技术的飞速发展和物质文明的昌盛,人们的食物品种不断丰富。营养科学的研究,也从原来的单纯研究营养素摄入不足对人体的影响,发展到目前营养对预防疾病的作用以及营养过剩带来的后果。