无需对动物脂肪说不

<正>如今,人们倡导食用植物油,因为它健康,营养价值高。而动物脂肪却成为人们避而远之的食物,它被定义为非健康食品。难道事实真的就是这样吗?四个优势让人爱不释"口"40岁以上的人都还记得,想当年,一碗加了一大勺猪油的阳春面,加猪油制作的豆沙汤圆或者用黄油做的曲奇饼干,都是让无数人心驰神往、念念不忘的美食。原因不言而喻,第一个优势,猪油会赋予面条浓郁的香气。动物肉类的香气绝大部     

动物脂肪的功与过

不知从何时开始,动物脂肪成为一个人人恐惧的词汇。若回到40年前,它们本是人人向往的美食材料。四十岁以上的人都还记得,想当年,一碗加了一大勺猪油的阳春面,加猪油制作的豆沙汤圆,或者用黄油做的曲奇饼干,都是让无数人心驰神往、念念不忘的美食。动物脂肪曾让人如此厚爱其中原因之一,就是它们的浓郁香气。动物肉类的香气,绝大部分藏在脂肪部分。去干净乳脂部分的牛     

动物脂肪真的有害吗

<正>不知从何时开始,动物脂肪成为一个人人恐惧的词汇。若回到40年前,它们本是人人向往的美食材料。四十岁以上的人都还记得,想当年,一碗加了一大勺猪油的阳春面,加猪油制作的豆沙汤圆,或者用黄油做的曲奇饼干,都是让无数人心驰神往、念念不忘的美食。动物脂肪的四大优势动物脂肪曾如此让人厚爱,其中原因之一就是它们的浓郁香气。动物肉类的香气,绝大部分藏在     

重庆那碗小面

<正>重庆人每天的生活,几乎都是从一碗小面开始的。对于大多数重庆人来说,并不怎么喜欢在家里吃早餐。对于牛奶、面包、藕粉、芝麻糊之类的“营养早餐”,更是不屑一顾。出门后的第一件事,就是迫不及待地跑去自己心仪的那家小面馆。连“少面多菜”,或“煮硬点”“不要香油要猪油”之类的话都不需要说,只需要往塑料圆凳上那么一坐。老板完全了解你的饮食习惯,会马上把手伸向那摆放得均匀而舒展的细面,而非宽面、拉面、铺盖面、刀削面或“韭菜叶”。细面入锅的同时,用半米长的竹筷搅几下,撒进几片莴笋叶或藤藤菜。然后转身开始打佐料：葱花、姜末、蒜泥、     

吃不胖面条王国

"老板,我要一碗干面"。你到面摊买面去,接下来老板通常都会这样问:"你要油面、意面还是阳春面?"这个时候你会怎么选择?除了依自己的口味做选择之外,《美丽》当然要告诉你.各种常见面条的热量高低,以及加分的营养满点法,还有扣分的危险搭配法哦!一起来学会吃面的学问,就可以晋升到怎么吃也吃不胖的面条女王境界!     

郑州市民全城吃面帮患癌店主筹手术费

日本作家栗良平的小说《一碗阳春面》,把一种坚强、善良的人性之美长留世间。近日在郑州,因为患癌面馆老板一句"来我店里吃碗面"的呼唤,素不相识的人们纷至沓来,演绎出"一碗阳春面"式的真情故事。42岁的李刚在网上发出一个求助帖,他说最近查出得了骨肉瘤,需要钱做手术,但家庭条件不好,希望网友们外出吃饭时能到他家的面馆去,这样妻子能多赚一点钱。     

厨房“三宝”——葱 姜 蒜

厨房“三宝”即葱、姜、蒜。无论是烹调名菜还是大众菜肴都缺之不可,而且用葱花、姜末烹锅,几乎成了烹饪过程中不可少的一道工序,厨师们还常把葱、姜放入猪油中炸制成有特殊香味的“大葱油”备用;用蒜泥、甜酱、香油调成“老     

秋季药粥

淡菜粥 原料：淡菜100g，粳米150g，葱花、精盐、味精、胡椒粉、熟猪油、清水各适量。制作：将淡菜用温水浸透发软，再换水洗净泥沙，然后用开水焯透捞出；粳米淘洗干净，取锅放人清水、粳米，旺火煮沸后，加入淡菜，再改用小火煮至米熟烂，然后加入精盐、味精、葱花、猪油拌匀，撒上胡椒粉即成。     

滇味卤面

做法 1．香葱洗净后切成碎末，盛面的碗中放入生抽、炸酱、猪油、白糖备用。     

补益七靓汤

白玉山药蛤蜊汤原料:蛤蜊肉250g,百合20g,玉竹15g,淮山30g,料酒、精盐、姜片、猪油各适量。制法:将蛤蜊肉用温水浸泡,去杂质洗净,放入碗中,将浸泡水滤净,倒入碗中,上笼蒸1小时,将百合、玉竹、淮山分别洗净。烧热锅加入少量猪油,放入姜片煸香,烹入料酒,加入适量的清水,倒入碗中的汤和蛤蜊肉,加入盐、百合、玉竹、淮山,在武火上烧开,     

食疗助度夏

正西葫芦烧豆腐原料:西葫芦300克,豆腐200克,盐、味精、葱花、猪油各适量。做法:将西葫芦去瓤洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗去苦味切段豆腐切小块。油锅烧熟下葱花煸香放入豆腐、盐、味精和适量的水烧至入味.加西葫芦至入味即成。功效:滋阴润燥、清热解毒。苦瓜炒肉丝原料:苦瓜200克,瘦猪肉200克,红辣椒丝、蒜蓉、黄酒、酱油、盐、味精、白糖、湿淀粉、食用油各适量。     

营养

妈妈爱心厨房之肉馅豆腐材料:嫩豆腐半块、瘦肉50g、香菇1个、葱花少许做法:1将瘦肉、香菇、葱花剁成细末;2将豆腐切成两条,在每条豆腐中间挖个洞但不要穿过底,然后将香菇和肉末填入洞中;3将豆腐放入碗中,滴几滴生抽和香油;4上锅蒸15分钟即可。     

白色药膳多清补

银杏蒸鸭组成与制法：银杏白果２００ｇ,白鸭１０００ｇ。银杏煮熟,去皮,在猪油锅内炸一下。用盐、胡椒粉、酒将鸭内外抹匀,放入盆中,加入姜葱花椒,上笼蒸１小时取出。用刀在鸭背切下,去净全身骨头,铺入碗内,齐碗口修圆,修下的鸭肉切成和银杏大小的丁,同银杏合匀,放入鸭脯上,将原汁淋入,加入清汤,上笼蒸３０分钟,至鸭肉熟烂即成。功效：滋阴养胃,利水消肿,敛肺定喘。适用于阴虚火旺,骨蒸劳热,咳嗽哮喘等症。天麻鱼头组成与制法：天麻２５ｇ,川芎１０ｇ,茯苓１０ｇ,鲜鲤鱼２条每条重５００ｇ以上。鲤鱼从鱼背…     

桂花肉

原料:猪瘦肉300克,熟猪油750克(耗100克),面粉50克,味精1.5克,鸡蛋二个,麻油1克,料酒10克,葱花椒盐各5克。 作法: 1、肉切成0.7厘米左右厚的大片,用刀背将肉质排松,然后切成2厘米宽3.3厘米长的小片,放入碗中,加少许料酒、葱花、味精和盐拌和捏透后,加鸡蛋、面粉拌和。 2、锅烧热,加熟猪油。油烧至五成热时,将肉片     

滋补养生菜谱

茭白炒鸡蛋用料:鸡蛋50克,茭白100克,核桃油10克,精盐,葱花,高汤各适量。制法:将茭白去皮,洗净,切丝;鸡蛋磕入碗内,加入精盐调匀。放油烧热,葱花爆锅,放入茭白丝翻炒,加入精盐及高汤,炒干汤汁,待熟后盛入盘内;另起锅放油烧热,倒入鸡蛋,同时将炒过的茭白放入一同炒拌,待鸡蛋熟后装盘即可。特点:此菜富含维生素A和钙质,营养丰富,非常适于孕妇食用。     

强肾可以这样吃

鲫鱼炖蛋功效温中补虚,健脾利尿,养血通乳。原料鸡蛋4个,鲫鱼1条,精盐1克,葱段、葱花、姜片各2克,米醋30克,鸡汤500克。做法(1)将鲫鱼去鳞、鳃及内脏洗净,用葱段、姜片和0.5克精盐腌10分钟,然后入沸水焯一下待用。适用人群慢性肾炎、肾病综合征患者。(2)将鸡蛋磕入汤碗内,加入葱花、鸡汤、米醋和余下的精盐拌匀,再放入鲫鱼,上笼屉用中火蒸15分钟即可。子姜鸭片(2)将鸭肉片用调料①拌匀挂糊。(3)炒锅上火入油烧至五成熟时,将挂糊的鸭肉片放入滑炒至肉熟并出锅;锅内留余油少许烧熟,加入子姜片、葱段煸炒,再放入鸭肉片和调味料②翻炒,勾入水淀…     

滋补养生菜谱

茭白炒鸡蛋 用料:鸡蛋50克,茭白100克,核桃油10克,精盐,葱花,高汤各适量. 制法:将茭白去皮,洗净,切丝;鸡蛋磕入碗内,加入精盐调匀.放油烧热,葱花爆锅,放入茭白丝翻炒,加入精盐及高汤,炒干汤汁,待熟后盛入盘内;另起锅放油烧热,倒入鸡蛋,同时将炒过的茭白放入一同炒拌,待鸡蛋熟后装盘即可. 特点:此菜富含维生素A和钙质,营养丰富,非常适于孕妇食用.     

面食拾趣

悠悠的历史岁月当中,中国人创造出一个琳琅满目的面条王国,什么阳春面、光面、沃面、清汤面、鸳鸯面、蝴蝶面、伊府面、炸酱面、太师面、如意面、八珍面、南炒面、打卤面、何秃面、桃花面、翡翠面、西瓜面等等,煎、炸、蒸、煮、焖、煎、炒、烤、涮、拌,真是百花齐放,洋洋大观,数不胜数。如果您有心把各式面条都品尝一下,一年365天,绝不会吃重样儿     

食物牵姻缘

在我国各民族的婚俗中,不少食品常作为婚男嫁女之媒介,别有情趣。 酒 云南独龙族青年结婚时,双方父母各自介绍儿女的情况,说一些勉励的话,然后各送一碗米酒。新人接过酒后,当着父母和来宾的面,表示听从父母教诲,互敬互爱,尔后,捧起酒碗,同饮而干,被称为新人同喝“同心酒”。 茶 广西象州的壮族,新郎来接亲时,新娘坐在供桌旁“哭嫁”。新娘的舅舅边唱边打开供桌上预先放着的包着茶叶、葱花、盐巴和槟榔的四个小红包,将其倒入装有水的碗中,新娘象征性地呷一口。因茶产于山,盐生于海,故名曰“山茗海沙”,谐音即“山盟海誓”。 烟 广西巴马番瑶族的青年男女建立恋爱关系后,女方每天都要给男方留一截烟叶。其深情厚意,全部体现在这     

精液早泄的食疗方

早泄是男子性功能障碍中最常见的病态。何谓早泄?即性交时,刚与女方接触,便发生射精,以致不能进行正常的性交。早泄的发生,原因可分三大类:精神性,功能性,器质性。大多数是由于精神因素所致,或者由于肾元不足,加上精神因素所致。下面推荐几则食疗处方,供读者选择。韭菜炒羊肝鲜韭菜150g,生羊肝150g,精盐、味精、料酒、葱花、香油各适量,色拉油50g。将韭菜择洗净,沥干水,切2cm长的段,羊肝洗净,切小薄片,纳碗中,用少许料酒,葱花,精盐拌匀。锅置火上,入底油烧热,投入葱花爆香,下入羊肝炒散,色变白断生时,调入精盐,味精,放入韭菜段翻炒,淋入香油…