地震灾民安置点集体食堂卫生监督服务工作要点

5.12汶川特大地震发生后.灾区建立了地震灾民安置点,部分安置点设立了集体食堂(包括学校食堂).怎样确保安置点集体食堂的卫生安全,是我们卫生监督部门遇到的新问题.我们既要按照<食品卫生法>、<餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范>等法规规范这些安置点食堂,又要实事求是、因地制宜地处理好安置点食堂的具体困难问题;既要保证食品卫生安全.又要有可操作性.根据全力服务于抗震救灾的原则,我们在实际工作中,总结了以下卫生监督服务工作要点.     

HACCP在某县高中学生食堂饮食安全方面的应用性研究

目的观察HACCP在高中学生食堂饮食安全方面的应用性研究,以保障师生的饮食安全。方法选择我县双流中学学生食堂为研究对象,按照HACCP体系原则,在对危害性分析的基础上,制定相应干预措施。结果实施HACCP后,食堂餐具消毒效果、餐员双手微生物、烹调热菜生物监测结果较实施HACCP前相比,有明显提高,差异有统计学意义(P<0.05)。结论学生食堂实施HACCP体系管理,可充分调动学校食堂自身的主观积极性,提高食品安全意识,降低食物中毒的风险。     

学校食堂不同经营方式卫生状况调查分析

学校食品卫生安全一直是学校安全的重要组成部分。近几年来,卫生部、教育部以及社会各界对学校食堂卫生问题的重视达到了前所未有的高度。学校作为学校食堂经营的主体,也在不断强化管理,采取各种措施促进食堂卫生水平的提高。笔者从事学校食堂卫生监督工作多年,发现不同经营方式对食堂卫生水平影响很大,为给学校食堂卫生管理建立长效机制提供依据,本文对我市不同经营方式的食堂卫生状况进行调查分析。     

西藏3地市学校食堂食品卫生状况分析

为了进一步做好学校食堂和学生集体用餐卫生监督管理工作,保障广大师生的身体健康和生命安全,维护正常的教学秩序,根据卫生部、教育部下发的《关于开展学校食堂与学生集体用餐监督工作的通知》精神,我们于2 0 0 2年对拉萨、日喀则、那曲三地市部分学校和幼儿园的食堂及学校附近饮食店的食品卫生状况进行了检查。1　调查方法和内容1 1　调查方法依据《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生管理办法》和《学校卫生管理条例》等规定,在三地市分别采取整群随机抽样和部分随机抽查的办法对4所大中专院校,36所中小学校,13所幼儿园,7所教职工食堂以及…     

部队食堂建筑设计中的卫生要求

部队食堂是加工烹饪饭菜、储存食品和广大官兵就餐的场所。为保证食品卫生质量，防止食物中毒和食源性疾病的发生，切实保护广大指战员身心健康，全面提高部队卫勤保障水平，加强对集体食堂的预防性卫生监督尤为重要。现就集体食堂新建、扩建、改建工程的选址和设计所必须符合卫生的要求提几点建议。     

中小学食堂及周边餐饮店卫生现状调查

目的了解中小学生就读期间的饮食卫生状况,进一步加强学校食品卫生管理,预防和控制学生集体食物中毒及食源性疾病的发生。方法2004年5月对郑州市金水区20所中小学的学生食堂及80家周边餐饮店的卫生现状进行全面调查。结果学校食堂卫生许可证办证率为90.0%,而周边餐饮店为71.3%,二者相比具有显著性差异(P<0.05)。学校食堂从业人员及食品卫生状况与周边餐饮店相比具有高度显著性差异(P<0.01)。结论卫生设施薄弱、管理不规范,以及从业人员食品卫生法律意识淡薄是目前存在的主要问题。     

学校食品卫生量化分级管理中的问题及对策

食品卫生量化分级管理,是建立食品卫生监督管理长效机制及提高监管效率的有效途径.从2002年开始,我们在直管的40所学校和幼儿园食堂,全面推行食品卫生量化分级管理.     

食品卫生监督量化分级管理在学校和托幼机构食堂监管中的应用和讨论

为提高学校和托幼机构食堂卫生管理水平，长安区卫生防疫站在辖区家学校和托幼机构食堂实施了食品卫生监督量化分级管理。通过对上述单位进行食品安全的危险性分析和信誉度分级评分，可有效地提高学校和托幼机构食堂的安全防护意识，改善其饮食卫生状况，减少学校和托幼机构食源性疾患的发生。     

幼儿园食堂食品卫生量化分级管理效果分析

为了探讨量化分级管理在促进幼儿园食堂食品卫生工作中的作用,从而发现我区幼儿园食堂食品卫生工作中共性的薄弱环节,解决存在的问题,以提升我站卫生监督工作水平,同时,进一步探讨现行量化分级管理标准中不够完善、不够合理的地方,提出适当改进建议,现就2005-2006年卫滨区幼儿园食堂食品卫生量化分级管理情况报告如下:     

宝安区福永街道大食堂卫生现状调查分析

目的 掌握福永街道辖区内大食堂的卫生现状,便于加强监督管理,消除大型集体食堂食物中毒隐患.方法 根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求设计调查表,进行现场调查填表.结果 共调查27间大型集体食堂,卫生许可证持证率为96.3%,食堂从业人员健康证及卫生知识培训合格证持证率98.2%,食品处理区[1]面积与就餐人数相符的只有11间,合格率为40.7%,有建立完善的卫生管理制度的食堂10间,仅占37.0%.结论 该地区大型集体食堂持证情况及卫生设施情况良好,但超核定人数供餐情况严重,卫生管理制度多未建立,应在此方面加强监督管理.     

大中专护生科研素质现状的调查与分析

目的了解和分析大中专护理专业学生（下文中简称大中专护生）护理科研素质的现状及存在的问题。方法通过自行设计问卷调查衡阳市第一人民医院不同大中专院校的80名护理专业实习生的科研态度、知识及能力等方面的现状,然后进行统计描述与统计分析。结果大多数大中专护生对护理科研的感兴趣且认为有必要进行护理相关学习,然而大部分护生对科研所需的知识储备及能力方面不足,且对其目前所具备的科研素质不满意。而大专护生要与中专护生相比,大专护生所具备的科研素质相对好于中专护生（P〈0.05）。结论大中专护生,尤其是中专护生所具备的护理科研素质不足。     

城乡12~15岁中学生口腔健康知信行调查分析

目的 比较城乡12~15岁中学生对口腔健康知识知晓率及信念和行为的情况,为开展中学生口腔预防保健工作提供科学依据.方法 自制调查问卷,选取安徽省城乡在校中学生一共810人进行问卷调查,对结果进行统计学分析.结果 在口腔健康知识认知方面,城乡学生在吃糖会引起龋病和预防口腔疾病首先靠自己方面的认知差别不明显,差异无统计学意义(P>0.05).然而,在细菌引起龋病、口腔健康影响全身健康、定期口腔检查十分必要、窝沟封闭可以保护牙齿方面,城市中学生的掌握情况要高于乡镇中学生,差异有统计学意义(P<0.05).在口腔卫生行为方面,比较每天刷牙2次、使用牙线、使用含氟牙膏的比例,发现城市中学生明显要高于乡镇中学生,差异有统计学意义(P<0.01).结论 城乡12~15岁中学生对口腔健康知识知晓率及信念和行为有较大差异,应加强对中学生口腔健康知信行的指导.     

湖南省辰溪县1988名城乡中小学生蛔虫感染的调查

目的 了解湖南省辰溪县城乡中小学生蛔虫感染情况,以便制订出较为完善的预防和治疗工作方案,以达到国家制订的《2006～2015年全国重点寄生虫病防治规划》要求.方法 采用随机整群抽样方法对本县15所城乡中小学校1988名学生蛔虫感染情况进行调查.结果 城区998名学生中有28名出现蛔虫感染,感染率为2.81％;乡村990名学生中有30名出现蛔虫感染,感染率为3.03％;其中,小学生占4.77％,中学生占0.13％,农村学生的蛔虫感染率与城区学生比较差异无统计学意义（x2=0.089,P＞0.05）.结论 本县中学生蛔虫防治工作成效显著,但小学生较差,需进一步加大防治工作力度.     

不同学历层次临床实习护生心理状况调查

目的：针对临床实习阶段不同学历层次护生的心理健康状况进行调查分析,了解心理状况、解决心理问题,以便使他们更好地适应护理工作。方法采用横断面研究,抽取中专、大专、本科3个层次的临床实习护生220名,采用症状自评量表（SCL-90）、焦虑量表（AS）心理健康状况相关因素问卷进行调查。结果随着教育层次的提高,实习护生SCL-90各项指标的评分呈现下降趋势;中专护生SCL-90各项指标的评分均高于本科护生（ P＜0.05）。结论与中专生、大专生比较,护理本科生的心理健康状况较好。SCL-90量表中强迫、焦虑症状及其他躯体化中专生心理问题差异较为突出。     

Survey on junior high school student's attitudes toward rational drug use and the educational effect by school pharmacists

The educational intervention could improve knowledge about rational drug use in the junior high school. Improving knowledge about rational drug use at an early age may be a good way to increase the population's awareness of health, medicines and self-medication. To educate the rational drug use, it is desirable that the school pharmacists participate in this educational program in the junior high school. So we conducted an educational lecture by school pharmacists to promote rational drug use and self-medication in junior high school students. The study compared participant responses before and after a lecture. After the first questionnaire, we lectured the mentioned above to them. Afterward, second questionnaire was conducted. In the second questionnaire, more than 95% of the students understood the contents of the lecture to some extent. After a lecture, students who answered that 'I don't have confidence that I can buy medicines rightly by myself' decreased from 42.7% to 11.7%. And students who answered that 'I don't have confidence that I can use medicines rightly by myself' decreased from 25.2% to 12.6%. It was possible to achieve a favorable modification of attitudes to rational use of medicines in junior high school students. Continuous interventions might allow better effects and could help to fill the gap in health education of the general population.     

上海市长宁区虹桥街道中小学生营养状况分析

目的：对虹桥街道中小学生的营养状况进行分析，为社区健康干预提供依据。方法：2015年10月对虹桥街道1所12年制学校共1800名学生进行健康体检，重点对学生的营养状况进行分析。结果：学生总体营养不良、超重和肥胖发生率分别为22.89%、12.56%和13.22%。不同学段学生肥胖发生率差异有统计学意义（P＜0.01）；不同性别学生的营养不良和肥胖发生率差异亦有统计学意义（P＜0.01）。结论：学生营养不良和肥胖并存，应加强学生的营养健康，以全面提高学生营养水平。     

WPBL教学法在高职内科护理教学中的应用研究

目的探讨WPBL教学法在高职内科护理学教学中的效果。方法对154名护理高职学生内科护理学教学中进行WPBL教学法和LBL教学法的对比研究,通过闭卷考核评价两组学生掌握知识情况和学生综合素质,问卷调查学生对教学方法的评价。结果两组掌握相关知识无明显差异,WPBL教学法在提高学生综合素质方面优于LBL教学法。结论将WPBL教学法应用于高职内科护理学教学能明显提高学生综合素质,符合高职的教育理念。     

HACCP在冷冻饮品生产管理中的应用性研究

HACCP即危害分析和关键控制环节方法是一种预防性食品卫生监督管理系统。本研究根据HACCP系统的基本原理和方法,以佳木斯市所属20家冷冻饮品加工厂为研究对象。对冷冻饮品(雪糕、冰棍)生产过程进行危害性分析,确定控制环节、制定控制措施、评价控制效果,研究结果表明,在现有条件下,只要严格地实施HACCP监督管理机制,可以有效地提高冷冻饮品的卫生质量。     

产前检查情景模拟教学法在妇产科护理学教学中的应用

目的 探讨产前检查情景模拟教学法在妇产科教学中的应用效果.方法 将本校2011级三年制普通护理中专生2个班共100名学生根据产前检查实践护理操作项目分为实验组和对照组,每组各50名,分别运用情景模拟教学法和传统教学法进行教学,课程结束后进行问卷调查及成绩分析,评价两组的教学效果.结果 实验组的理论成绩（P＜0.05）,操作及综合能力（P＜0.01）优于对照组;学生对两种教学法的评价结果比较,情景模拟教学法优于传统教学法（P＜0.05）.结论 情景模拟教学法增加了学生的学习兴趣,缩短理论与临床实践的距离,提高了学生的综合素质.