熟肉及其制品的卫生质量调查及分析

为掌握熟肉及其制品的卫生质量,查找不合格原因,为制定监督管理措施提供依据,作者对郑州市各类熟肉及其制品的卫生质量进行了调查分析,结果如下。     

影响肉灌肠类制品卫生质量因素及控制

肉灌肠类制品卫生质量直接关系到消费者的身体健康,必须给予高度重视。齐齐哈尔市肉灌肠类制品的监测合格率近几年来一直保持80%以上,该类制品卫生质量所以能够得以保证,主要体现在原料肉的选择、修割、腌制、灌肠熟制加工、储运销售等过程中,掌握住起关键作用的环节,严格控制产品卫生质量。确定影响产品卫生质量的技术控制措施,是保证和提高产品卫生质量的关键因素。     

2002年长春市区上半年三种食品抽检状况与分析

食品卫生关系到亿万群众的身体健康，关系到人民切身利益，为了解市管辖区内各类食品的卫生质量状况，我们对长春市区上半年三种食品的卫生监测结果进行了统计分析。     

114份肉罐制品卫生监测结果分析

肉罐制品因其种类繁多，营养丰富而深受广大消费者喜爱，但由于肉罐制品生产企业条件不同，技术水平不一，导致产品卫生质量不均衡。为了了解和掌握本地区肉罐制品卫生质量，为强化监督管理工作提供依据，笔者于2002年1～11月对市售的地产肉罐制品进行了卫生监测，现将结果报告如下。     

图们口岸进口食品卫生状况分析

本文报道了图们口岸1983～1989年进口食品的卫生质量和卫生监督情况。60个品种总合格率为98.5％,粮食类合格率高于水产类合格率,各类卫生指标中发现问题多的是感官指标(占71.6％),对258批不合格食品分别进行退货和改做他用等卫生处理。     

2007年平江县食品卫生质量检测结果

目的 了解平江县食品卫生质最状况.方法 按随机抽样原则,对平江县流通领域及生产厂家的粮食及其制品、肉及肉制品、豆制品等649件食品进行了采样检测.结果 产品总合格率80.12%.其中,调味品、糕点类、酱腌菜、冷冻饮品、豆制品、植物油、乳和乳制品、粮食及其制品、肉及肉制品合格率分别为97.47%、94·93%、90.91%、84.31%、73.83%、72.00%、71.43%、67.50%、61.90%.不合格项目主要为菌落总数.大肠菌群、铅和砷. 结论 应重点加强肉及肉制品、粮食及其制品、乳和乳制品的卫生监督管理,防止微生物和铅、砷在食品中的污染a     

影响卤肉卫生质量的原因分析

卤肉是指以鲜(冻)肉、禽类加入辅助材料,经加工蒸、煮而成的肉制品,它以鲜美的口感和宜人的香味吸引广大消费者。因此卤肉卫生质量的好坏,直接关系到消费者的切身利益和食用安全。为加强卤肉的卫生管理,加大卤肉制售业的卫生监督管理力度。本文报告了我站1999年对本辖区卤肉加工及经营户销售的卤肉制品的监测结果,并就影响卤肉卫生质量的原因     

桂林铁路辖区食品卫生细菌学监测结果分析

为了解管辖区内各类食品的卫生质量 ,我们于１９９６～２０００年对桂林铁路辖区内各类食品进行卫生细菌学监测 ,现将结果报告如下。１材料与方法１．１材料样品由本站食品卫生科采集 ,其中糕点１６８份 ,冷饮１２６份 ,熟肉制品１１４份 ,粮食制品１４份 ,其它３５份。１．２方法与评价标准菌落总数与大肠菌群测定均按ＧＢ４７８９ -９４《食品卫生检验方法》微生物部分操作。评价标准以《食品卫生标准》为依据。２结果２ .１各类食品的卫生状况根据桂林铁路辖区内各食品生产经营单位所销售的食品的特点 ,对糕点、冷饮、熟肉制品、粮食制品…     

搞好健康教育 促进城市卫生

搞好健康教育促进城市卫生刘立世界卫生组织确定会年世界卫生日的主题为“创建卫生城市，为了美好生活”，无疑，是对当今世界尤其是像我们这样随着改革开放而迅速城市化的国家重要的社会卫生问题。城市卫生关系到生活在城市里的千百万居民的健康，关系到投资环境，关系到...     

酱卤肉制品加工现状调查与对策

目的了解酱卤肉制品加工卫生现状，为提高酱卤肉制品卫生质量采取监督管理对策。方法对酱卤肉制品加工过程卫生条件进行逐户监督检查，随机抽取样品进行检验。结果酱卤肉制品加工摊、店主要存在环境较差，技术设备简陋，从业人员流动大，卫生法律意识淡薄，产品卫生质量不高等问题。结论强化卫生监督力度，加大酱卤肉制品行业从业人员《食品卫生法》等有关法律、卫生知识培训，提高从业人员卫生法律意识，提高酱卤肉制品卫生质量。     

肉类制品卫生抽检调查分析

为了认真贯彻执行《食品卫生法》,加强肉类制品的卫生管理,进一步了解我区肉类制品的卫生现状,以便针对存在的问题加强卫生监督工作。笔者于1998年7～8月份对辖区内市售肉类制品进行了卫生抽检,现将情况介绍如下:     

卫生执法的队伍建设与培养

卫生监督员是卫生行政职能的具体执行者,是卫生行政机关行为的载体。卫生监督执法行为及其效果在很大程度上取决于卫生监督执法人员的素质和水平。深化卫生监督体制改革,必须建立一支与之相适应的卫生监督执法队伍,这是关系到卫生监督体制改革成败的关键,是卫生监督体制改革的基础。1建立统一管理的综合执法队伍目前,我国各类卫生监督人员达10万余人,尽管《卫生监督管理办法》中对卫生监督人员的任命、考核、培训及其权利和义务都做了明确的规定,但是,在近些年,我国各类卫生监督员的认定,都是根据公共卫生专业的不同,组建了一支按专业分工设…     

销售市场灌制品卫生抽检情况分析

随着社会的发展,人民生活水平的提高,灌肠制品逐渐成为人们喜爱的方便快捷的食品 尤其哈尔滨的灌肠制品风时独特,闻名全国,其产品卫生质量的好坏,直接影响消费者的身心健康 因此,为了解销售市场灌肠制品的卫生质量,笔者于1997年5月份对哈尔滨市销的灌肠制品进行了抽检,结果如下:     

成都市某区近5年粮食制品抽检结果分析

目的：了解新都地区粮食及其制品卫生质量状况。方法：随机抽取新都区粮食及其制品生产加工作坊的样品309件，根据2002年《全国疾病预防控制机构工作规范》、《全国卫生监督机构工作规范》进行采样。依据GB2715-1981《粮食卫生标准》、GB2713-1996《淀粉类制品卫生标准》进行评价。结果：5年共采样309件，合格309件，合格率100％。结论：国家有关部门应该加强对粮食及其制品的卫生质量指标研究，加大监督检查的力度，保障人们的身体健康。     

2001年涪陵城区餐饮具卫生状况分析

随着社会经济的不断发展 ,人们生活水平的日益提高 ,餐饮行业发展迅猛 ,各类餐饮具的卫生状况直接关系到广大人民群众饮食卫生安全 ,如何加强餐饮具卫生管理 ,减少餐饮具对食品的污染 ,已成为食品卫生监督部门当前迫切需要解决的问题。我们于2 0 0 1年 5月和 11月 ,先后 2次对城内餐饮行业使用的各类餐饮具做了卫生监测。现将监测情况报告于后。1　材料和方法1 1　采样　卫生监督员到现场随机抽取各类餐饮具样品 ,用大肠菌群快速检测纸片进行无菌采样。1 2　材料　大肠菌群快速检验纸片由南京三爱实业有限公司提供。1 3　检测方法及评价依据…     

德阳市公共场所卫生质量模糊综合评价

公共场所是人们劳动、生活环境的一个重要组成部份 ,其卫生质量的好坏 ,直接关系到广大人民群众的身体健康。为了解德阳市公共场所卫生质量状况 ,探讨公共场所卫生质量综合评价方法以不断提高卫生监督监测管理水平 ,我们于 1992～1997年连续 6年对德阳市公共场所进行了卫生质量研究 ,结果如下。1　内容与方法1 1　研究对象　德阳市各类公共场所经营单位 ,以本地区有代表性的行业旅店业、文化娱乐业、商场为调查重点。1 2　研究内容1 2 1卫生学调查　 1992～ 1997年每 2年对德阳市各类公共场所共抽取 10 0户进行一次基本卫生状况调查 ,调查…     

海安镇卤菜卫生质量分析

为掌握市售卤菜制品卫生质量，分析存在问题．探讨管理对策，我们对１９９１～１９９８年海安镇市售卤菜监督检测结果进行分析，结果如下：１材料与方法１．１资料来源１９９１～１９９８年历年卫生防疫站对市区市场卤菜监督检测资料。１．２方法每年对海安镇备卤菜销售点按无菌采样方法采样．３小时内送检验室检验。按国家卫生标准检验与卫生质量评价。２结果２．１１９９１～１９９８年卤菜制品监督检测结果见表１。８年共检测各类卤菜１５９８份．总合格率为５５．８２％，合格率呈逐年上升趋势。２．２不同季度合格率存在明显差异。检测…     

学校卫生工作浅谈

随着经济的发展,人民生活水平的提高,学校卫生工作越来越引起各级领导和社会的关注．儿童和少年能否安全健康成才关系到千家万户的幸福,关系到广大群众的根本利益,关系到社会的稳定。本文分析了如何做好学校卫生工作的问题。     

磐安县452件食品检测结果分析

食品抽样监测是经常性卫生监督管理的一项重要工作 ,食品抽检合格率在一定程度上可以反映当地的食品卫生状况。按卫生部统一制定的“食品卫生监督监测情况报表 (抽样监测 )”中食品分类 ,我县于 1999年度抽样 15类食品 45 2件样品进行卫生监测 ,总合格率 79 87%(36 1/ 45 2 )。1　材料与方法全县 1999年度 15类 45 2件食品样品 ,按国家规定的检验方法和卫生标准进行卫生检验、判定。2　结果2 1　各类食品检测合格率 (表 1)表 1　磐安县 1999年度各类食品检测合格率合计植物油肉及制品乳制品水产品罐头冷冻饮品饮料蒸馏酒发酵酒豆制品糕点糖…     

江苏监狱精神卫生工作的现状分析

服刑人员中存在严重的精神卫生问题,监狱精神卫生工作不仅关系到人权,关系到执法,更关系到监狱安全.江苏监狱系统对此进行了有益的探索,监狱精神卫生工作逐步走上了科学化、规范化、法制化轨道.