浅谈配餐员素质培训

浅谈配餐员素质培训赵长海信丽艳作者单位：７１００３２西安市，第四军医大学西京医院营养科为了全面提高配餐员素质，我们医院营养科对配餐员素质培训进行了有益的探索。一、配餐员素质培训的特点［１］（一）必要性：１．首先是患者的需要：患者入院后接触最多的除了医...     

浅谈医院营养科对配餐员的管理

配餐员是医院的窗口之一,肩负着向病员提供膳食服务的重任,是营养科重要组成部分,其工作质量的好坏直接影响医院整体的服务水平.为全面提高配餐员的整体素质,金华市中心医院营养科对配餐员实施人性化管理、业务技能培训及灌输新的服务理念等培训管理,调动了配餐员的工作积极性,提高配餐员的业务水平,提升了自身价值,从而提高工作质量.     

配餐员的绩效激励机制

我院配餐员分配制度的调整我院后勤配餐员班组由15名女同志组成，服务于13个病区。主要工作职责是在医院营养科的领导下，熟悉治疗饮食的种类，根据医嘱与病员饮食计划，每天按时、准确、热情地将饮食配送到病员床边，并虚心听取病员意见，     

浅谈配餐员管理体会

为了全面提高配餐员的素质，加强营养科自身建设的需要，对配餐员实施人性化管理。对配餐员采用营养科管理为主，病房管理、配餐员自我管理为辅的：三方联合管理。结果表明配餐员自我管理和病房、营养科管理相结合后，配餐员团队协作好，工作热情、服务态度较以前有明显改善。     

关于营养科使用“医院营养移动点餐系统”的探讨

南京儿童医院引进医院移动营养点餐系统(HNOS),解决了长期以来包伙制无法移动点餐的难题,实现了由医生开饮食医嘱,营养科营养师制定食谱,配餐员到病房点餐,然后配送饮食.为医院管理病人饮食提供新的思路,提高了饮食配送的电子化、信息化程度,有利于提高医院包伙制模式下的膳食满意度.     

走进营养科

目前，多数大医院都开设有营养科，除了照顾住院患者的饮食以外，还给患者提供健康科学的饮食指导。营养专家指出，不少亚健康、慢性疾病患者都可以通过营养干预得到康复和控制，但大多数人还没有这样的意识。尴尬医院营养科颇为冷清笔者在医院营养科门诊走访时没有看到一个患者，医务人员正在一个无菌配药房里为住院的相关患者配制营养药物。该科负责人介绍，这种情形是常态，营养科门诊人数一直较少。来就诊的主要分为三类人，一是儿童因为喂养不当出现营养问题的；二是慢性病患者，如高血压、糖尿病、肝功能不良、     

南京市医院营养科室情况调查

目的了解南京市7家医院临床营养工作情况,并提出合理化建议。方法采用自行制订的问卷使用SPSS软件对问卷数据进行统计分析。结果 7家医院均设立了营养相关科室,科室的性质3家为后勤部门,2家为医技科室,2家为临床医疗科室。3家医院营养科编制人数在3～5人,营养科人员学历以中专(37.1%)和本科(34.3%)为主,49.0%(24人)的营养科人员无职称。有3家医院的营养科负责人是护理专业改行的,学历以本科为主(5人)。营养科可独立开展的业务包括肠内营养、医院治疗饮食、营养病历、营养门诊和会诊、科研、教学、继续教育等,但开展的范围和力度不够。结论调查的7家医院的营养科室大部分工作仍然停留在开展医院治疗饮食上,营养工作仍主要以对病人的宣教为主。临床营养支持工作开展不够深入,医院营养工作有待于进一步加强。     

医院营养科计算机管理系统的设计与应用

住院病人的食物及营养需求依赖于医院营养科提供相应的食物和有针对性的营养治疗，涉及到医师出具的饮食医嘱和营养师对患者的健康和营养状况调查及分析评估，以及在此基础上制定营养处方、营养配餐、餐饮用品的采购，库存管理和成本控制等一系列营养科的日常管理。病人对以上一日三餐和营养治疗的满意率取决于营养科餐饮服务的质量。     

就诊不要忽视了营养科

目前，多数大医院都开设有营养科，除了照顾住院病人的饮食以外，还给患者提供健康科学的“饮食医嘱”。营养专家指出，不少亚健康、慢性疾病都可以通过营养干预得到康复和控制，但大多数人还没有这样的意识。     

浅谈医院营养科的组织管理与构想

临床营养工作是医疗工作的重要组成部分,其在临床医疗中的作用,已受到医学界的重视,在医院工作中处于不容忽视的地位[1]。目前,我国临床营养工作取得了显著成绩,一些较大的医院建立了专门的营养机构,开展了营养咨询和饮食治疗,营养专业队伍也有了一定的发展[2]。但在组织管理方面,仍存在一些问题,需要不断加以改进,以促进临床营养科的健康发展。一、临床营养科组织管理存在的问题(一)营养科管理体制不规范:我国营养科管理体制呈多样化,各级医院发展不均衡,主要有4种管理模式:①营养科作为医技科室在业务院长领导下实行科主任负责制。②营养…     

临床营养工作中的营养与健康教育工作实践

临床营养工作中的营养与健康教育工作实践余薇临床营养学是临床医疗中不可缺少的组成部分。营养与健康教育工作，在营养科工作中亦占有重要位置。医院临床营养工作应包括以下几个方面：①营养医疗工作；②营养与健康教育工作；③医学营养学教学工作；④临床营养科研工作；...     

调理膳食 看营养科

随着糖尿病等慢性病的常态化，患者的日常饮食变得尤其重要，对患者个性化的膳食指导也势在必行。为了缓解患者对于饮食问题的过度焦虑，纠正患者的错误认识，一些大医院的营养科开设了营养门诊，且人气火爆。     

医院营养科的现状与发展

临床营养杨通过干预患者的饮食,为辅助治疗临床疾病方面起到极大的作用。国内各个医院也逐步引入了临床营养科,但是营养科室的建设和运行尚且属于医院的薄弱环节。本文将对营养科室的建设、管理以及运行的现状及存在问题和未来发展趋势做以综述。     

临床营养培训班在京举行

为进一步提高基层医院临床营养人员的业务及管理水平 ,中国营养学会临床营养学会于 2 0 0 1年 4月1 5日至 2 7日在北京办了临床营养初级培训班。来自全国各地的四十多名医院营养科人员参加了培训。我国著名营养学专家顾景范教授和杜寿玢教授亲临授课 ,分别介绍了临床营养的进展及国外医院营养科的情况 ,受到学员们的热烈欢迎。来自北京和天津多家大医院的营养科主任分别就医院膳食、营养科管理、营养基础知识、各类疾病的营养治疗等进行了专题授课 ,学员们还参观了北京协和医院和解放军 30 1医院营养科。培训班获得了圆满成功。临床营养培训…     

二级医院营养科的现状与发展

现代医学的发展迫切要求各级医院营养科的工作不断发展，开展好营养工作是医院整体医疗水平提高的重要标志。因此，提高对营养工作的认识，加强营养专业人才的建设，加强营养科的建设与管理，重视与临床科室的合作，重视科研的发展，是促进各级医院营养工作不断提高的有效途径。     

改革配餐管理体制

过去我院配餐员一直由各科病房管理,这种管理体制存在以下弊端: 1、由于营养部对配餐员无权直接管理,配餐员对工作不负责任,同就餐患者争吵的事时有发生。2、配餐员在工作上与营养部不密切配合。营养部就餐率上升或膳食花样增多,配餐员嫌麻烦,甚至拒绝执行。3、配餐员素质差,14名配餐员文化水平低,缺乏食品卫生与营养知识,因分属     

论营养科科室的建设

建国以来,我国培养了大批营养专业人才,各大医院都相应建立了营养科室。卫生部于1985年下文把营养科室明确划为临床医技科室。在医院等级评审中,“三甲”医院的一个重要指标就是营养专业人才的配备。由此可见,卫生部对营养科室的建设是相当重视的。照理讲,营养科的建设不会有什么问题,但实际情况并非如此,各大医院的营养科室都面临以下问题。 1 专业人才倍感无用武之地 在我国的计划经济时期和改革开放初期,医疗卫生事业具有很强的福利性质,国家对医疗卫生事业的投入很大,基本上是包揽一切支出。医院对病人提供低于成本的医疗服务,医院营养科室为病人提供的也是福利型包伙制。在这个阶段,医生对住院病人要下饮食医嘱,营养师则根据医嘱和病人营养状况开饮食处方,营养室     

医院营养科的营养咨询工作模式探讨

随着人们生活质量的提高 ,对营养问题越来越重视。但是 ,近年来 ,糖尿病、高血压及儿童佝偻病、缺铁性贫血、肥胖症的发病率却持续上升 ,人们的营养水平尚处于低能状态 ,营养教育还远远没有达到应有的广度和深度 ,很多疾病都由不合理的饮食方式、生活习惯所引起。因此 ,营养知识的普及非常重要 ,也非常必要。作为医院的营养科室 ,除了搞好临床营养治疗外 ,还必须加强营养知识的宣传与咨询。随着医疗改革的深入和现代化医院的社区化 ,医院营养科的咨询工作也要面向社区 ,其咨询对象不应仅限于患病的人群 (住院病人和门诊病人 ) ,而且还应扩展…     

陕西省医疗机构临床营养科建设现状调查分析

目的 了解陕西省医疗机构临床营养科的建设现状及存在问题，为促进全省医疗机构临床营养工作提供参考依据。方法 用自行设计的统一问卷对陕西省二级及以上医院临床营养科的建设现状及存在问题进行调查，并对结果进行统计分析。结果 共调查45家医院，其中27家设有临床营养科；共有营养医生70人，医技38人，护士114人。营养科55.6%(15/27)设有专职科主任；81.5%(22/27)归属临床科室和医技科室；37.0%(10/27)设有肠外营养配置室，44.4%(12/27)设有肠内营养配置室；59.3%(16/27)治疗膳食外包。51.9%(14/27)医院肠内营养制剂归属营养科。营养从业人员＜40岁者占56.3%，女性占95.0%，本科及以上学历者占89.2%，营养学相关专业者占17.1%，中级及以下职称者占84.6%，工作年限≤5年者占51.8%。临床类别执业医师人数与医院床位比为1∶345，远低于1∶200的要求。被调查者认为营养科现存主要问题是医院管理层不重视(62.2%，28/45)和现有人员缺乏营养专业知识(40.0%，18/45)；认可的解决办法是促使医院管理层重视支持营养科建设(62.2%，28/45)，引进专业人才(28.9%，13/45)和对现有人员进行规范化培训(26.7%，12/45)。结论 陕西省医疗机构临床营养科建设存在医院管理层不重视，人员结构(性别、年龄、职称、所学专业)不合理，技术力量不足等问题。建议采取有效措施加强营养科建设，提高现有人员业务素质，引进专业人才，以充分发挥其膳食治疗和营养支持等科室职能。     

37℃的营养 医院里有个不起眼的温暖角落

正如果不是医院自己的"摄影师",恐怕很少有人会去拍摄角落里的配奶间。没有抢救室、手术间的生死时速、冰火交接,这里,总有一排排透明的玻璃瓶子,盛着白色的乳液,全年无休,始终恒温。37℃,是温度,也是态度,滋养着嗷嗷待哺的小生命。Q很多家长对临床营养科比较陌生,请介绍介绍临床营养科都有哪些工作吧?临床营养科是负责对门诊和住院患者进行营养评价、营养诊断和营养治疗的科室。一般而言,患者入院以后,营养医生根据他所患的疾病进行食谱编制和计算,开出个体化的饮食治疗单,然后由食堂师傅制作营养餐。还有一些患者需要特殊的