一起因食用生桃仁引起食物中毒的调查分析

目的 分析引发4名儿童食物中毒,其中1人死亡的中毒原因.方法 采用流行病学方法进行调查,对中毒临床表现、尸体解剖和实验室检测结果进行综合分析.结果 4名中毒儿童均进食毛桃子的生桃仁,在生桃仁、呕吐物、洗胃液、心脏血、胃组织中均检出氰化物,心脏血氰化物含量为0.09 mg/L.结论 该中毒事件是由于儿童误食含有苦杏仁甙的生桃仁所引起的.提示在广大农村开展预防食物中毒卫生知识宣传是一项刻不容缓且应长期坚持的工作.     

活血化瘀话桃仁

桃仁，为蔷微科落叶乔木桃的种仁。据分析：桃仁中含有苦杏仁苷、苦杏仁酶、尿囊素酶、乳糖酶及维生素B1、脂肪油、挥发油等，药理研究证实，苦杏仁苷、苦杏仁酶等物质，水解后对呼吸器官有镇静止咳作用。上述物质的水解产物一氢氰酸和苯甲醛对癌细胞有协同破坏作用，对改善肿瘤患者的贫血和缓解疼痛均有一定作用。据药理研究，桃仁的醇提取物能提高血小板中AMP水平，     

农村常见植物性食物中毒

苍耳:秋天的苍耳子和春天的苍耳芽子都有毒。吃了它中毒轻者会出现头痛、恶心、呕吐、肚子痛等症状,中毒重者会出现张嘴困难,出不来气,吐白沫子,抢救不及时,有生命危险。所以,秋天不要吃苍耳子,春天挖野菜时,不要带进苍耳芽子。苦杏仁:包括青杏仁和桃仁,所含毒素叫苦杏仁苷,毒性很强,食入少量也会使人中毒。轻者出现倦怠,头晕,恶心,呕吐,脑子不清,重者出现牙关紧闭,抽风,有生命危险。苦杏仁未经彻底浸泡,不论生的或炒熟的都不能吃。有人认为苦     

药食同源ABC(四)

杏仁 主产于江苏、山东、安徽、陕西等地。杏仁有苦甜之分,均属蔷薇科。苦杏仁为山杏之种子,性味苦温,有小毒;甜杏仁,甘平无毒。苦杏仁苦温泄肺,多用于实邪之咳喘气逆,甜杏仁则甘平润燥,多用于虚劳之咳嗽。两杏仁均有润燥通便的功效,故入肺、大肠二经。苦杏仁有小毒,不可多食。以免中毒。 五红丸选自《世送得效方》,选用杏仁,桃仁、柏子仁、橘子仁、郁李仁、陈皮,研末炼蜜为丸,可治疗气血虚弱,津枯便秘。     

南杏猪肺汤

原料:杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)两种。南杏是杏树种子的一种,性味甘平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等,是滋养缓和性润肺止咳之物。因     

重视中草药中毒

中草药引起的中毒并不罕见。虽然从药性上来看,有毒中草药不占多数,但是由于多数中草药中毒尚缺乏特效解毒方法,对病人危害较大。据有关资料报道,较易引起中毒常见的有:白果、苦杏仁、桃仁、乌头类、洋金花(曼陀罗)、天仙子、天南星、苦楝皮、火麻仁、麻黄、蟾蜍、斑蝥、苍耳子、钩吻、夹竹桃、鱼胆等。不常见的有:万年青、及已、巴     

哪些鲜菜会引起中毒

科学研究证实,有不少蔬菜如烹饪、食用不当,会引起中毒,严重的甚至危及生命。现举例如下: 扁豆:是人们喜食的蔬菜之一,它含有多种人体必需的营养素,也有很多用扁豆治病的验方。但扁豆中含有凝集素,混合于饲料中喂大鼠,可抑制生长,甚至引起肝脏区域性坏死。扁豆荚内还含哌啶酸——a溶血素,可使人发生中毒。烹饪扁豆时,如火候不够,其有毒成份便不易被破坏,食用后有引起中毒的可能。 四季豆:也叫芸豆、菜豆、刀豆,含有一种毒蛋白凝集素,有的豆荚内含有溶血素,这两种有毒物质可使人发生中毒,表现为     

新鲜竹笋中氰化物含量测定及家庭加工方法对其含量的影响

目的研究保定市场上新鲜竹笋中氰化物（氰甙）的含量,以及2种日常烹调加工法对其含量的影响。方法采用巴比妥酸—异烟酸比色法测定生成的总氢氰酸用来代表氰甙含量。结果竹笋新鲜样本的氰化物含量平均为35.33mg/kg;氰化物含量在新鲜竹笋中分布有较大差异,笋尖的氰化物含量最高（183.43mg/kg）;竹笋制成品中氰化物的含量较低,平均为1.73mg/kg。把新鲜竹笋切成小块后用沸水煮,可降低氰化物含量90%以上,在沸水上蒸熟降低氰化物80%以上。结论新鲜竹笋中确实含有氰化物,特别是笋尖部位含量最高,不可直接食用。沸水中蒸、煮,可有效释放氢氰酸,降低新鲜竹笋的氰化物含量。     

反相高效液相色谱法测定保健食品中淫羊藿甙

保键食品是一种新型的食品,因为保键食品中含有对人体有益的生物活性物质,通过调节人体机能达到促进健康的目的.目前市场上多种以淫羊藿甙为主要功能因子的保键食品、中药及其制刑中淫羊藿甙的测定方法已有许多报道,目前常用的有紫外分光光度计[1],薄层色谱法[2],高效液相色谱法[3]及毛细管电泳法[4],但针对保键食品功效成分淫羊藿甙的测定,目前,尚无国家标准检测方法.产品质量的好坏,直接影响到消费者的利益.为此,本文采用反相高效液相色谱法(HPLC)测定淫羊藿甙的含量.     

苦菜对小鼠尼古丁戒断症状和神经递质含量的影响

<正>苦菜[Ieris chinxensis(Thunb.)Nakai,又称为中华苦荬菜、山苦菜],是菊科苦荬菜属植物[1]。在我国多地区广泛分布,野生资源丰富。中华苦荬菜化学成分复杂,含有多种愈创木烷型倍半萜内酯类化合物和三萜类化合物[2-4]。苦菜含有多种营养成分,性寒味苦,全草可入药,民间常作为野菜食用,具有解热、镇痛、消炎等作用。现代药理研究表明,其还有抗烟碱、抗氧化、抗病毒、抗白血病及降低血脂和胆固醇等作用[5-6]。     

帮孩子选择水果

众所周知,水果的营养价值较高,某些水果更有一定的保健功效,是人们喜爱的食品。但是,水果和其它食物一样,也有着令人担忧的副作用,如果食用时不注意,轻者有损于身体健康,重者有生命危险。樱桃形味虽美,然而由于含铁量太丰富,再加上含有一定的氰甙,故樱桃食用过量会引起铁中毒,甚至引起氰化物中毒。荔枝虽为果中佳品,但多食则发热,尤其鲜品食用过多可致龈肿口痛或衄血,故阴虚火旺者慎食。另外,多食荔枝亦可发生低血糖症,医学上称为“荔枝病”,以儿童为多见。轻者头晕恶心、腹痛腹泻、面色苍白,重者嗜睡昏迷、心律不齐,甚至危及生命。桑椹成熟…     

小心常见食物中的毒

我们平日进食不能只顾食物好看、鲜美而忘了有毒。很多食物,如果食用不当很容易中毒,甚至会危及生命。现将一些常见的会因食用不当而引起中毒的食物作些简单介绍。白菜蔬菜中一般都含有硝酸盐,特别是施过含硝酸盐化肥的菜,硝酸盐的含量更高。此外,芥菜、韭菜、萝卜、莴苣等还能     

1起苦葫芦瓜引起的食物中毒

2003年8月19日，烟台开发区居民姜某一家3人食用苦葫芦瓜均发生中毒。在排除细菌性食物中毒后，确认这起中毒是由苦葫芦瓜中糖苷毒素所引起。     

1起苦葫芦瓜引起的食物中毒

20 0 3年8月1 9日,烟台开发区居民姜某一家3人食用苦葫芦瓜均发生中毒。在排除细菌性食物中毒后,确认这起中毒是由苦葫芦瓜中糖苷毒素所引起。1　中毒经过2 0 0 3年8月1 9日1 9:30 ,烟台开发区居民姜某一家3人共同食用自己家制作的葫芦瓜肉馅水饺,饭后不到0 5h姜某(5 6岁)发病     

对8例亚硝酸盐食物中毒患儿抢救及护理

目的亚硝酸盐中毒又名畅原性青紫,往往由于食用某些大量蔬菜所致,如小白菜、甜菜、韭菜、菠菜等都含有较多的硝酸盐,若蔬菜腐败变质煮熟后存放稍久。或腌置时间过短或存放时间太久．在硝酸还原茵的作用下,蔬菜中听含的硝酸盐被还原成亚硝酸盐,食用后可引起中毒。     

一起亚硝酸盐污染水源引起食物中毒事故调查报告

<正>亚硝酸盐中毒是食物中毒中较常见的化学性中毒,亚硝酸盐进入机体后能将红细胞中的二价铁血红蛋白氧化成三价铁血红蛋白,形成高铁血红蛋白血症,使其丧失携氧和供氧的能力,引起组织缺氧等中毒症状,严重者可危及生命[1]。急性亚硝酸盐中毒多见于将亚硝酸盐当食盐误食,或进食含亚硝酸盐较多的蔬菜、肉食而引起[2],但自来水被     

一起多发性织纹螺中毒的调查

近年来,我省沿海各地因食用贝类引起急性中毒并致死亡事故时有发生[1～3],我市居民食用织纹螺致零星中毒也偶有报告.2001年5月24日～6月2日,我市太平、大溪等5个乡镇连续发生15起39人因食用织纹螺致急性中毒(不含症状轻微未报告者),现将调查结果报告如下.     

浙江省1983—1997年食物中毒死亡情况分析

1983~1997年全省共报告食物中毒暴发事件1421起,发病36772人,死亡160人,其中在有死亡病例报告的114起食物中毒暴发事件中,由食用含某些自然毒素的鱼贝类引起的有毒动、植物食物中毒死亡事件最多,其次是毒蕈和因受各种化学毒物污染引起的化学性食物中毒死亡事件,细菌等生物性因子引起的食物中毒死亡事件较少。河豚鱼中毒、织纹螺中毒和毒蕈中毒引起的食物中毒死亡事件数分别占总数的56.1%、14.9%和11.4%,死亡人数分别占55.0%、13.1%和14.4%。     

夏季不宜贪吃的四种食物

鲜花不是所有的鲜花都可以酿酒或泡茶。夏季鲜花盛开,千万不可贪食不了解的花朵。像夹竹桃的花果里含有多种糖甙毒素,万年青的花和叶含有草酸、天门冬毒素,食用以后都会出现不同程度的中毒反应。     

关于猫豆引起食物中毒55例报告

猫豆含狮豆毒甙,食用前如不去毒,食后则引起食物中毒。现将我们遇到集体食用猫豆前未做去毒处理而引起55例中毒,报告如下。发病经过××××大队,于一九七二年九月十七日下午,将种的猫豆采30余斤,切后没有按照去毒方法操作,立即在锅内炒后,于五点半开饭作菜食用,六点许就有人感到头痛、头晕、流