深圳市福田区含铝食物添加剂的食品中铝含量的测定

目的:检测深圳市福田区在制造和加工过程中使用含铝食物添加剂的各种食品的铝含量。方法:集中检测4类可能加入含铝食物添加剂的食物,从本市区内共抽取245个样本,用电感耦合等离子体质谱仪测定。结果:大部分样本(99%)均检出含有铝。铝含量相差很大;可能与食物制造时使用含铝食物添加剂及食物制造配方不同有关。结论:含铝食物添加剂普遍使用在食品加工,一些经常食用加入含铝食物添加剂的食品(例如蒸包或蒸糕、烘焙食品)的市民不排除他们的健康会受到铝毒性影响的可能性。     

食品添加剂吃点儿也无妨

现在．食品添加剂越来越受到人们的关注了，很多人在购买食品时．如果看到有纯天然不含任何添加剂的字样就会欣然放入购物袋中。这是人们对食品添加剂的片面认识．也和一些食品广告的宣传误导有关，实际上．食品添加剂我们天天都在吃．如大米中添加的防腐剂：小麦粉中加入的面粉处理剂：油脂中加入的抗氧化剂：豆制品中加入的凝固剂和消泡剂：酱油中加入的防腐剂：糕点、糖果和饮料中加入的着色剂和甜味剂等可见．我们每天入口的食物中都或多或少的掺杂添加剂。     

济南市食品中3种食品添加剂检测结果分析

随着食品工业的发展，各类食品添加剂被使用在食品中，食品添加剂的安全问题已引起人们的广泛关注。苯甲酸、山梨酸、糖精钠是最常用的食品添加剂。苯甲酸、山梨酸属于食品防腐剂，主要用于抑制微生物的生长，防止食物腐败延长食物的保存时间；而糖精钠属于甜味剂，目的是增加食品的甜度和品味。据有关资料表明，人们长期过量的摄入食品添加剂，会危害人体健康。本文对3种添加剂在食品中的使用情况进行了监测，现将结果报告如下。     

危害健康的十种食品添加剂

众所周知,含有大量食品添加剂和防腐剂的加工食品对人体健康是有百害无一利的。下面的10种食品添加剂就是你应该少吃或干脆不吃的。在食物标签和快餐营养成分表上,它们赫然在目,但是从今起,不要再让自己对其熟视无睹了。1.钠:比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠,过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。     

食物中的甜从哪里来

每天我们在市场中购买各种各样的食物，琳琅满目的食品让我们眼花缭乱。相信很少有人能够抵挡住甜味的诱惑。那么你知道食品中的甜味是从哪里来的吗？你有看过食品的营养标签吗？你知不知道自己每天吃了多少食品添加剂？现在专家带你逐一认识不同食物营养标签中的甜味剂。     

借我一双"慧眼"

为了获得较安全、营养、诱人的食物,我们就应该选择在安全范围内添加了添加剂的食物,如果添加剂使用不当或使用了不应该在食品中添加的物质都会对人体造成伤害.现在越来越多的食品在"高科技"的"帮助"下开始"粉墨登场",一个个"浓妆艳抹",效果之好,让人真假难辨,频频上当.现在向大家介绍一些食品常见的"化妆手法"、危害和鉴别手段.     

林林总总的食品添加剂安全吗?

正食品添加剂能让食品更安全,它可以改善食物品质、延长食物保存期。比如,一些泡菜里有着色剂,果冻里有防腐剂,又如,一些雪糕含有16种食品添加剂,一些快餐面中有14种食品添加剂……近九成的食品含有添加剂,而生活中的食品添加剂总共有2000多种。不管     

“无添加”忽悠人

没有食品添加剂就没有现代食品工业,食品添加剂可以改善食物的色、香、味.而三聚氰胺、苏丹红、塑化剂等不是食品添加剂,而是非法添加物. 市场上很多食品宣称自己"不合防腐剂""无添加",受到消费者的青睐,很多消费者对食品添加剂恐而远之,认为含有防腐剂等添加剂的食品都会危害健康,因此,消费者宁可花高价购买那些所谓的"无添加食品". 国家食品安全风险评估中心专家解释,声称"不含防腐剂""无添加剂"的产品,其实是误导消费者的一种说法,让消费者产生错觉.     

营养专家不愿碰的食品

一块蛋黄派多是添加剂即食燕麦片基本没营养无论在超市中、还是餐桌旁,我们每天都会接触形形色色的"人造食物",现代化学工业的发展,让我们可以轻松品尝到各种调和出来的味道,与添加剂的接触也更加亲密。一根雪糕含有10多种添加剂,一块蛋黄派含有20多种添加剂……这些人造食物往往非常好吃,包装上还会印着各种健康声明,名副其实地成为了既方便又快捷的美味。但是在营养专家眼中,这些食品让人流连的美味,掩盖不住没有营养的本质。调出来的"化学"美味     

借我一双“慧眼”

为了获得较安全，营养．诱人的食物．我们就应该选择在安全范围内添加了添加剂的食物．如果添加剂使用不当或使用了不应该在食品中添加的物质都会对人体造成伤害。现在越来越多的食品在“高科技”的”帮助“下开始”粉墨登”．一个个“浓妆艳抹”．效果之好．让人真假难辨．频频上当。现在向大家介绍一些食品常见的“化妆手法”，危害和鉴别手段。     

出口食品中苯甲酸等添加剂含量的监测报告

随着食品工业的不断发展,各类食品添加剂被使用在食品当中,食品添加剂的安全问题已引起人们的广泛关注,各国都制订了相关的法规,限制食品添加剂的使用.食品厂滥用或误用食品添加剂都会直接影响食品的质量.加入过多的食品添加剂会危害人体健康.苯甲酸、山梨酸、糖精钠是最常用食品添加剂.为了监测出口食品厂使用上述3种食品添加剂的情况,加强对出口食品厂使用食品添加剂的管理,保证出口食品的质量,我们对这3种食品添加剂在出口食品中的使用进行抽查检测和分析.     

小心食品添加剂的“加和效应”

多次吃含食品添加剂的食物,也能产生食品添加剂的“加和”。例如柠檬黄这种添加剂,方便面里有,饮料里有,面包里也有．每个都不超标,如果三个加在一起,超不超标呢？这种情况下,食品添加剂就有可能过量了。     

无锡市市售酱腌菜、蜜饯中苯甲酸、山梨酸、糖精钠监测结果

随着食品工业的发展，各类食品添加剂被使用在食品中，苯甲酸、山梨酸作为食品防腐剂中的一类，主要用于抑制微生物生长，防止食品腐败，保持食品的原有性状，延长食物的保存时间。糖精钠属于甜味剂，用于增加食品的甜度和品味，改善口感。由于食品添加剂大多为化学合成物质，具有一定毒性，人们长期过量摄人，会危害人体健康，食品添加剂的卫生安全问题已引起人们的广泛关注。甜味剂和防腐剂是酱腌菜、蜜饯类食品中最常见的食品添加剂，为了解其卫生现状，笔者对2005年我市酱腌菜、蜜饯类食品中的山梨酸、苯甲酸、糖精钠的检测情况进行了汇总分析，现将结果报告如下。     

细说食品添加剂

食品添加剂 我国控制严 目前国际上使用的食品添加剂已达14000种。美国批准使用的有2700多种。我国控制得很严格，仅批准了不到1500种。因此，经过批准使用的食品添加剂，只要按标准规定使用，安全性是有保证的。在我们每天吃的主食和副食里，几乎都含有食品添加剂，但超量、超范围使用食品添加剂，就会形成食品污染，对人体健康有害。而正确选择和使用食品添加剂，不但无害，有的甚至对健康有好处。     

是是非非的食品添加剂

是是非非的食品添加剂马丽春说起食品添加剂，大部分中国人都是只知其然而不知其所以然。但就是这么一种国人为之茫然的东西，却每天源源不断让我们吃进肚里。它不是食物，甚至不具备任何营养成分，却是现代食品加工、贮藏、调味、保鲜中必不可少的，也正因为如此，人们对...     

用营养“培养”聪明宝宝（下）

随着饮食结构的变化，性格烦躁的小孩愈来愈多。这主要是因为现代人摄食过多对大脑有害的氧化食品及食品添加剂的缘故。在日常生活中如果不注意食物的选择，孩子爱吃什么就让他吃什么，就会有损大脑发育。     

食物与癌症

食物中含有致癌物质。食物中含有的到癌物质大致有五种:①食品添加剂;②在食品加热烹调过程中生成的致癌物质;③发霉的食品;④植物中含有的致癌物质;⑤硝基胺类。食品添加剂是现代食品不安全的主要因素。在食品烹调加热时能产生一种叫trypp_1,trypp_2的物质,它是引起肝癌的主要物质。但是,如果不将食物烧焦就不必担心了,因为被烧焦食物中主要致癌物质来源于人体必须的氨基酸之一——色氨酸,色氨酸一旦被烧焦,就     

聪明选择限量摄取,加工食品吃得安全

正食品添加剂,其实是"最熟悉的陌生人"。它们无所不在,存在于你我生活中的各式商品中,遗憾的是,我们往往对它们一知半解,甚至一无所知。生活在凡事追求快速、简单的现代社会,我们根本不可能完全杜绝食品添加剂,除非真能做到亲自准备天然食物,连酱料或调味品都自制。但是,烹调过程中使用的植物油、盐、酱油样样都少不了     

休闲食品中添加剂使用情况调查

食品添加剂在食品中的应用十分广泛,尤其在当今社会,我们所接触的食物几乎都与食品添加剂息息相关,平均每人每天可能摄入几十种的食品添加剂。目前,我国食用合成着色剂年消费量约在2500～2800t,全国人均年消费量有2g左右,食品添加剂如果不规范使用,会对人体健康具有一定的毒副作用,人们应该了解相关知识。义乌副食品市场销售以批发为主兼顾零售,品种繁多,产品包括调味品、肉制品、乳制品、酒类、饮料、保健品、糖类、干果炒货、罐头、休闲小食品、饼干、食用油类等,是全国闻名的副食品集散中心,销售产品中的食品添加剂的使用情况具有一定的代表性。本课题组从义乌副食品市场采集样品(饮料、蜜饯、油炸食品),运用HPLC法对其中几种常用食品添加剂(包括糖精钠、山梨酸、苯甲酸、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、落日黄、亮蓝)进行了检测。材料与方法1样品来源3类样品分别采自市场上的3个摊位,包括饮料果冻、果脯蜜饯和油炸食品3大类,共16种产品。2前处理根据《HPLC检测休闲食品中的部分食品添加剂》及相关文献[1～2],分别提取饮料和蜜饯中的苯甲酸钠、山梨酸钠、糖精钠、人工合成色素(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、落日黄、亮蓝),油炸食品中的苯甲酸钠、山梨酸钠...     

桐乡市餐饮业食品添加剂使用情况调查

食品添加剂是指为改善食品品质以及色、香、味、防腐、保鲜和加工工艺的需要加入食品中的人工合成或者天然物质.它不仅在食品加工环节被使用,餐饮企业也广泛使用食品添加剂烹饪食物,被用来做凉菜、小吃、点心、饮料等,但在使用的同时也存在着食品安全问题.为了解餐饮业食品添加剂使用情况,加强卫生监督管理,桐乡市卫生监督所振东分所于2012年上半年对辖区内的206家餐饮业进行了食品添加剂使用情况调查,现报告如下.