鹌鹑蛋罐头生产企业运用食品安全管理体系控制产品中兽药残留

〔目的〕确保我国鹌鹑蛋罐头生产的安全卫生,应对日本"肯定列表制度",提高出口企业的国际竞争力。〔方法〕应用ISO220000食品安全管理体系,控制鹌鹑蛋罐头中的农兽药残留。〔结果〕为了消除食品原料本身带来的农兽药残留,鹌鹑蛋罐头生产企业应建立自己的鹌鹑养殖基地,并在基地实施ISO220000中所提出的可操作性前提方案和HACCP计划,对饲料原料使用的兽药和消毒剂进行危害分析,有效的控制饲料收购和兽药使用这2个关键控制点,确保饲料不被外来物质污染,保证合理,科学使用兽药。〔结论〕鹌鹑蛋罐头生产企业通过加强源头管理,在鹌鹑养殖基地全面引进ISO220000食品安全管理体系,就能够有效地控制鹌鹑蛋罐头中的农兽药残留,从而保证出口罐头符合国际标准。     

出口18L水煮笋加工工艺与国家标准的适用

〔目的〕对不同工艺生产的出口18L水煮笋的安全性进行分析,以便选择适当的国家标准进行监管。〔方法〕将3种工艺的致病指标菌杀灭效果进行比较,并根据其产品的不同属性选择检验标准。〔结论〕属酸性罐头食品适用标准的QB/1407-1991;半成品适用标准为SN/TO628-1997;低酸性罐头食品的适用标准为QB/3621-1999。〔结论〕出入境检验检疫部门在对出口18L水煮笋的生产进行监管时,应根据不同工艺采取不同的措施,确保出口食品安全。     

HACCP体系在接触食品包装容器及材料上的应用

〔目的〕降低接触食品包装容器及材料污染食品的风险,保障食品的安全卫生。〔方法〕应用HACCP管理体系,对接触食品包装容器和材料产品生产的各个环节进行分析,找出具体的危害因素,确定关键控制点。〔结果〕危害因素包括生物的、化学的、物理的以及生产过程中产生的危害。应将原料验收,配料,高温融化、红外干燥生产加工,使用助剂、添加剂、溶剂中有毒有害化学物,重金属,加工卫生,产品卫生,包装卫生,仓储环境卫生等作为关键控制点,采取相应的控制措施。〔结论〕生产接触食品包装容器及材料产品的企业通过建立HACCP管理体系,完善企业内部的卫生质量管理,才能将接触食品包装容器及材料污染食品的潜在危险因素消灭在萌芽状态,确保食品的安全卫生。     

梅毒螺旋体明胶颗粒凝集试验不确定结果相关因素分析

〔目的〕寻找有效的方法,对梅毒螺旋体明胶颗粒凝集试验的不确定结果作出快速、准确的确认。〔方法〕当出现可疑或不确定结果时,通过对实验室技术因素、产生前带现象,个体与方法学差异及早期感染等相关因素的分析,寻找不确定结果产生的原因。〔结果〕在排除了实验室技术因素后,可采用暗视野显微镜检查、梅毒螺旋体IgM抗体检测、荧光梅毒螺旋体抗体吸收试验,对不确定结果进行确认。〔结论〕当梅毒螺旋体明胶凝集试验出现不确定结果时,应从多方面因素加以分析,首先排除技术性因素,再选用其它适合本实验室条件的实验方法检测,快速得到确认结果。     

新传染病:发现·确认·流行·防治

〔目的〕　控制新出现传染病的发生与流行。〔方法〕　根据传染病的流行特点 ,进行研究分析 ,提出相应的预防和控制措施。〔结果〕　对新传染病及时发现并遵循确认原则予以确认 ,充分认识其危害性 ,加强卫生检疫和传染病监测 ,预防和控制新传染病的发生和流行。〔结论〕　面对新传染病的不断发生 ,必须充分认识对人类造成的危害 ,认真落实各项预防措施 ,才能控制新传染病的发生与流行     

消毒供应中心处理复用器械清洗灭菌的研究

〔目的〕对复用医疗器械清洗灭菌的研究。〔方法〕对432件外科手术器械随机分成4组,手工清洗回收的器械与全自动清洗机清洗相结合,做隐血试验和复用医疗器械洗涤残存血污检测。〔结果〕使用多酶清洗液后隐血试验结果要比未使用前效果好,对有机物污染或污染物已变干的医疗器械用多酶清洗液浸泡大于2分钟可达到清洗效果。〔结论〕对污染血污的复用医疗器械的清洗彻底是保证消毒和灭菌成功的关键。     

ISO/IEC 17025在建立HIV抗体初筛实验室质量管理体系中的应用

〔目的〕建立规范的HIV抗体初筛实验室〔方法〕对HIV抗体初筛实验室应用《测试和校准实验室能力的通用要求》(ISO/IEC 17025)建立质量管理体系。〔结果〕质量管理体系的建立,可使实验室的工作从布局和设施、安全措施、仪器、设备、管理人员培训、质量保证、样品采集与管理、检测记录与结果、不合格测试的预防和控制、评审文件管理各个方面提高质量管理水平。〔结论〕在实验室中推广和使用质量管理体系,是规范实验室管理、保证实验室质量的关键。     

一种新型杀虫消毒合剂消毒效果的实验观察

〔目的〕利用束胶微乳技术原理,研制兼具杀虫和消毒功能的杀虫消毒合剂,并对杀虫消毒合剂进行杀菌效果评价。〔方法〕依照《消毒与灭菌效果的评价方法与标准》(GB15981-1995)要求,就所研制的杀虫消毒合剂对金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、白色念珠菌和乙肝表面抗原(HBsAg)的消毒效果进行实验。〔结果〕该消毒剂最低有效消毒浓度为50倍,处理悬液和载体5min以上,可完全将致病菌杀灭;可将HBsAg抗原性破坏。〔结论〕该杀虫消毒合剂具有较强的杀菌消毒效果,适用于口岸检疫处理。     

深圳国际旅行卫生保健中心口岸传染病预防控制新模式的探讨

〔目的〕了解口岸传染病的流行病学调查、医学检查等医学排查工作流程及特点,为口岸建立传染病预防控制新模式提供理论依据。〔方法〕选择2008年1—11月从深圳福田口岸入境人员中发现的2737名疑似发热旅客作为研究对象,分析对发热旅客进行确认、医学检查及流行病学调查的情况。〔结果〕2737名入境疑似发热旅客中,确认发热旅客748例,检出法定传染病13例。748例发热旅客的流行病学调查结果显示,入境发热旅客以香港人居多,占80.88%。医学检查以鼻/咽试子检测和X线检查为主,占总检查项目的85.00%。〔结论〕深圳国际旅行卫生保健中心在口岸建立工作部这一口岸传染病预防控制新工作模式,符合《国际卫生条例（2005年）》提出的口岸核心能力建设的要求,能够有效地预防控制传染病经口岸传播和扩散,值得推广和借鉴。     

GMP-HACCP量化指标体系及其应用初探

执行良好的生产规范 (GMP)与应用危害分析和关键控制点 (HACCP)均是食品等产品卫生质量管理的先进方法 ,对保证产品安全卫生 ,实现产品卫生管理标准化和规范化 ,起到积极的作用〔1〕。HACCP是一个确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危害的系统方法 ,是一种新的对生产过程各环节进行控制的质量保证体系〔2〕。GMP则采用HACCP方法 ,对整个制造过程进行系统管理 ,是产品生产、加工、包装和贮存中的一般良好制造标准 ,即制定严密的日常卫生和质量管理制度在产品制造过程中切实加以实施〔1〕,事实上 ,在卫生监督管理…